BBQ grillezett falafel
A falafel eredetileg Közel-Keletről származik, és az egyik legnépszerűbb vegán fogásként ismert. A hagyományosan bő olajban sütött változat helyett ez a BBQ grillezett falafel egy egészségesebb, de ugyanolyan ízletes alternatíva. A grillezés során a falafel enyhén füstös ízt kap, amely tökéletesen harmonizál a BBQ szósszal. Ideális választás nyári grillpartikra vagy könnyű vegetáriánus ebédnek. Tipp: Ha még intenzívebb BBQ ízvilágot szeretnél, próbáld meg füstölt paprikával vagy egy kevés folyékony füsttel fokozni az aromát.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csicseriborsót egy éjszakán át áztasd be bő vízben, hogy megpuhuljon. Ha konzerv csicseriborsót használsz, alaposan öblítsd le.
A száraz csicseriborsó áztatása elengedhetetlen a megfelelő állag eléréséhez. A konzerv verzió gyorsabb, de az íze nem olyan intenzív.
2
A vöröshagymát és a fokhagymát hámozd meg, majd aprítsd fel. A petrezselymet és a korianderlevelet is vágd finomra.
A friss zöldfűszerek nagyon fontosak a falafel ízéhez, ne hagyd ki őket!
3
Egy késes aprítóban vagy turmixgépben pürésítsd a csicseriborsót a hagymával, fokhagymával, fűszerekkel és a friss zöldfűszerekkel. Ne vidd túlzásba, maradjon kissé darabos.
Fontos, hogy ne legyen túl sima a massza, mert akkor a falafel nem lesz olyan finom és ropogós.
4
Keverd hozzá a csicseriborsó lisztet, hogy a massza jobban összeálljon. Ha túl nedves lenne, adhatsz hozzá még egy kevés lisztet.
A csicseriborsó liszt segít a falafelnek, hogy ne essen szét grillezés közben. Ha nincs otthon, használhatsz sima lisztet is.
5
Nedves kézzel formázz kisebb falafel golyókat vagy lapított pogácsákat. Helyezd őket egy sütőpapírral bélelt tálcára.
A nedves kéz megakadályozza, hogy a massza ráragadjon a kezedre.
6
Kend meg a falafeleket olívaolajjal, majd egy előmelegített grillrácson vagy grillserpenyőben süsd őket közepes hőfokon 5-6 percig oldalanként, amíg szép aranybarna kérget kapnak.
Az olívaolaj segít, hogy a falafel ne ragadjon le a grillen, és szép színt kapjon.
7
Amikor a falafel megsült, kend meg a BBQ szósszal, és süsd további 2 percig, hogy az ízek jobban összeérjenek.
Válassz olyan BBQ szószt, ami ízlésednek megfelel. A füstös ízű szószok jól passzolnak a falafelhez.
8
Tálald friss salátával, pita kenyérrel vagy hummusszal, és élvezd a füstös BBQ ízt!
A friss zöldségek és a humusz remekül kiegészítik a falafel ízét.
