- Meddig áll el?
- Mivel nincs benne tartósítószer, hűtőben kb. 1 hétig. Ha tovább szeretnéd tárolni, dunsztolnod kell.
- Lehet csípősebb?
- Persze! Tegyél bele egy egész grillezett chilit a turmixolás előtt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
BBQ grillezett füstös ketchup
Miért készítenél ketchupot otthon, ha meg is veheted? Mert a házi verzióban te döntöd el, mi kerül bele: csak tiszta paradicsom, fűszerek és a grill lángjának ereje. Ez a recept a paradicsom természetes umami ízét emeli ki a pörköléssel, amit a BBQ szósz és a fűszerek tesznek teljessé. Sűrűbb, darabosabb és sokkal karakteresebb, mint bármi, amit a boltban találsz.
Hozzávalók
500
g
Érett, húsos paradicsom
100
ml
BBQ szósz
1
fej
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Barnacukor
2
ek.
Almaecet
1
tk.
Füstölt paprika
1
tk.
Só
0.5
tk.
Fekete bors
2
ek.
Olívaolaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Grill
- Serpenyő
- Turmixgép
- Szita
- Tiszta üveg
Elkészítés
1
✓
A paradicsomokat felezd meg. Kend meg a vágott felüket olajjal.
Tipp: Válassz kevésbé lédús, húsos fajtát (pl. lucullus), hogy sűrűbb legyen a szósz.
2
✓
Grillezd a paradicsomokat vágott felükkel lefelé, amíg a héjuk ráncosodik és fekete foltok jelennek meg rajtuk (kb. 6-8 perc).
Tipp: A grillen a paradicsom cukortartalma karamellizálódik, ami mélyebb ízt ad, mint a sima főzés.
3
✓
Közben a hagymát vágd apróra, a fokhagymát szeleteld fel. Egy serpenyőben az olajon pirítsd őket aranybarnára.
Tipp: Az alapos pirítás hozza elő a hagyma édességét.
4
✓
Dobd a serpenyőbe a sült paradicsomokat. Add hozzá a cukrot, ecetet, fűszereket és a BBQ szószt. Főzd kis lángon 15-20 percig.
Tipp: A lassú főzés alatt a felesleges víz elpárolog, az ízek koncentrálódnak (redukció).
5
✓
Hagyd kicsit hűlni, majd turmixold simára.
Tipp: Ha rusztikusabb mártogatóst szeretnél, hagyhatod darabosra is.
6
✓
Szűrd át egy szitán a teljesen sima állagért, majd töltsd üvegbe.
Tipp: A passzírozás eltávolítja a magokat és a héjat, így profi állagot kapsz.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Érett, húsos paradicsom
- 100 ml BBQ szósz
- 1 fej Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Barnacukor
- 2 ek. Almaecet
- 1 tk. Füstölt paprika
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Fekete bors
- 2 ek. Olívaolaj