- Miért lett rágós a sajt?
- A halloumi, ha kihűl, kemény és gumis lesz. Ez a sajt természete, ezért mindig frissen, forrón kell tálalni.
- Túl sós a végeredmény.
- A halloumi alapból sós sajt. Áztasd hideg vízbe 30 percre sütés előtt, ha csökkenteni szeretnéd a sótartalmát.
- Odaragadt a rácshoz.
- A rácsnak nagyon forrónak és tisztának kell lennie. Kend meg olajjal a sajtot is közvetlenül sütés előtt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
BBQ grillezett halloumi
A halloumi a sajtok szuperhőse: egyedülálló fehérjeszerkezete miatt nem folyik szét a hő hatására, mint a többi sajt, hanem kérget növeszt, miközben a belseje lágyan nyikorgós marad. Ciprus ajándéka a grillrácsra termett. Ebben a receptben a sós sajt és az édes-füstös BBQ szósz találkozása egy olyan umami-bombát hoz létre, ami húsmentes fogásként is bárkit levesz a lábáról.
Hozzávalók
250
g
Halloumi sajt
2
ek.
Olívaolaj
100
ml
BBQ szósz
1
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Füstölt paprika
1
ek.
Friss citromlé
1
tk.
Méz
5
g
Friss petrezselyem
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Éles kés
- Keverőtál
- Kenőecset
- Grillcsipesz (széles fejű)
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Vágd a halloumit 1 cm vastag szeletekre. Ne legyen vékonyabb, mert kiszárad.
Tipp: A vastag szelet biztosítja, hogy mire a külseje megpirul (Maillard-reakció), a belseje épp csak átmelegedjen és krémesedjen.
2
✓
Készítsd el a pácot: keverd össze az olívaolajat, BBQ szószt, zúzott fokhagymát, paprikát, citromlevet és mézet.
Tipp: A citromlé savassága segít megtörni a sajt zsíros érzetét és a méz édességét, kiegyensúlyozott ízprofilt alkotva.
3
✓
Kend meg a sajtokat a páccal, és hagyd állni 10 percig.
Tipp: Bár a sajt tömör szerkezetű és nem szívja magába mélyen a pácot, a felületén lévő olajos réteg ízesít és véd a kiszáradástól.
4
✓
Melegítsd elő a grillt közepes hőfokra. Olajozd be a rácsot alaposan.
Tipp: A sajt fehérjéi hajlamosak a tapadásra, a forró olajos rács ezt akadályozza meg (Leidenfrost-hatás szerűen).
5
✓
Süsd a sajtokat 2-3 percig oldalanként, amíg aranybarna csíkok jelennek meg rajta. Ne hagyd ott, gyorsan sül!
Tipp: Ha látod, hogy a sajt oldala elkezd 'izzadni' vagy buborékosodni, ideje fordítani.
6
✓
Tálald azonnal, friss petrezselyemmel és extra szósszal meglocsolva.
Tipp: A petrezselyem klorofill-tartalma és friss íze üdítő kontraszt a sós, sült sajthoz.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Halloumi sajt
- 2 ek. Olívaolaj
- 100 ml BBQ szósz
- 1 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Füstölt paprika
- 1 ek. Friss citromlé
- 1 tk. Méz
- 5 g Friss petrezselyem