- Miért savanykás az íze?
- A konzerv jackfruitot tartósító lében teszik el. Alaposan le kell mosni és ki kell nyomkodni belőle a vizet, hogy ez az íz eltűnjön.
- Használhatok érett jackfruitot?
- Nem, az érett gyümölcs édes és puha, nem alkalmas sós ételekhez.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
BBQ grillezett jackfruit pulled \'pork\'
Ez az étel a növényi alapú konyha egyik legnagyobb átverése a szó legnemesebb értelmében. A fiatal, éretlen jackfruit szerkezete főzés közben kísértetiesen hasonlítani kezd a lassan sült tépett sertéshúséra. Semleges íze miatt, mint egy szivacs, magába szívja a füstös BBQ szósz minden aromáját, így egy vakteszten még a húsevőket is elbizonytalaníthatja. Tökéletes választás azoknak, akik a textúráról nem, csak a húsról szeretnének lemondani.
Hozzávalók
500
g
Jackfruit (zöld, konzerv, sós lében)
150
ml
BBQ szósz
30
ml
Olívaolaj
2
gerezd
Fokhagyma
1
db
Vöröshagyma
1
csipet
Só
1
csipet
Frissen őrölt fekete bors
1
ág
Friss petrezselyem
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Szűrő
- Nagy serpenyő
- Villa (a tépéshez)
- Grilltálca vagy öntöttvas serpenyő
- Vágódeszka
- Kés
Elkészítés
1
✓
Öntsd le a vizet a jackfruitról, mosd át alaposan hideg víz alatt, majd nyomkodd ki belőle a felesleges nedvességet.
Tipp: A víz eltávolítása helyet csinál a fűszereknek és az olajnak [Abszorpció].
2
✓
Vágd le a jackfruit darabok keményebb, torzsás végét, a többit pedig szedd szálakra az ujjaiddal vagy egy villával.
Tipp: A rostos szerkezet teszi lehetővé a 'tépett hús' hatást.
3
✓
A hagymát vágd apró kockákra, a fokhagymát zúzd össze. Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, és pirítsd a hagymát üvegesre.
Tipp: A hagyma cukortartalma karamellizálódni kezd, ami édes alapot ad az ételnek.
4
✓
Add hozzá a fokhagymát és a jackfruitot, keverd át, és pirítsd pár percig, amíg a gyümölcs szélei barnulni kezdenek. Sózd és borsozd.
Tipp: A pirítás mélyíti az ízeket és eltávolítja a maradék vizet [Maillard-reakció].
5
✓
Öntsd rá a BBQ szószt, és alacsony lángon, fedő alatt főzd 15 percig, amíg a szósz besűrűsödik és bevonja a szálakat.
Tipp: A lassú főzés segít, hogy a rostok megpuhuljanak és átvegyék az ízt.
6
✓
Terítsd szét a keveréket egy grilltálcán, és tedd a grillre 10 percre, hogy a szélek ropogósra süljenek és füstös ízt kapjanak.
Tipp: A végső sütés adja meg a textúra kontrasztját: puha belső, roppanós külső.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Jackfruit (zöld, konzerv, sós lében)
- 150 ml BBQ szósz
- 30 ml Olívaolaj
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 db Vöröshagyma
- 1 csipet Só
- 1 csipet Frissen őrölt fekete bors
- 1 ág Friss petrezselyem