- Szétesett a karfiolsteak.
- A karfiolnak van egy 'törzse'. Csak a középső 2-3 szelet marad egyben, ami a torzsát is tartalmazza. A szélső rózsákat süsd külön grillkosárban.
- Nyers maradt a közepe.
- A vastag szeletek lassan sülnek át. Süsd alacsonyabb hőn tovább, vagy blansírozd (főzd elő) 3 percig grillezés előtt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
BBQ grillezett karfiol
A karfiol reneszánszát éli, és nem véletlenül. Semleges íze tökéletes vászon a füstös, fűszeres BBQ aromáknak. Grillezéskor a karfiolban lévő cukrok karamellizálódnak, a kénes vegyületek elpárolognak, így egy édes, diós ízvilágú zöldséget kapunk, ami textúrájában is képes felvenni a versenyt a húsokkal.
Hozzávalók
1
fej
Nagy karfiol
3
ek.
Olívaolaj
4
ek.
BBQ szósz
2
gerezd
Fokhagyma
1
ek.
Friss petrezselyem
1
csipet
Só
1
csipet
Őrölt fekete bors
1
tk.
Füstölt paprika
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy séfkés
- Vágódeszka
- Kenőecset
- Széles spatula a forgatáshoz
Elkészítés
1
✓
Távolítsd el a karfiol leveleit, de a torzsáját hagyd meg. Vágd a fejet függőlegesen 2-3 cm vastag szeletekre (steakekre). A leeső rózsákat tedd félre.
Tipp: A torzsa tartja össze a rózsákat, nélküle szétesne a szelet.
2
✓
Keverd össze a pácot: olívaolaj, zúzott fokhagyma, só, bors, füstölt paprika.
Tipp: Az olaj segít a hőátadásban és a pirulásban, a fűszerek pedig beivódnak a karfiol pórusaiba.
3
✓
Kend meg a szeleteket mindkét oldalon a fűszeres olajjal.
Tipp: Légy alapos, a karfiol felülete rücskös, juttasd be az olajat a mélyedésekbe is.
4
✓
Melegítsd a grillt közepes hőfokra. Olajozd a rácsot.
5
✓
Helyezd a szeleteket a rácsra. Süsd 5-6 percig oldalanként, óvatosan fordítva, amíg aranybarna és puha nem lesz.
Tipp: A Maillard-reakció (barnulás) adja meg az édes, mogyorós ízjegyet.
6
✓
Az utolsó percben kend meg a BBQ szósszal a szeleteket, és hagyd rápirulni.
Tipp: A cukros szósz gyorsan karamellizálódik, ne hagyd magára!
7
✓
Szórd meg petrezselyemmel és tálald.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 fej Nagy karfiol
- 3 ek. Olívaolaj
- 4 ek. BBQ szósz
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 ek. Friss petrezselyem
- 1 csipet Só
- 1 csipet Őrölt fekete bors
- 1 tk. Füstölt paprika