- Melyik sajtot válasszam?
- Kezdőknek a Halloumi a legjobb, mert az sosem folyik szét. A Camembert vagy Brie haladó szint, mert könnyen kifolyik, ha kilyukad a héja.
- Miért lett rágós a sajt?
- A grillsajt (főleg a Halloumi) kihűlve gumiszerűvé válik. Azonnal, forrón kell tálalni!
- Leragadt a sajt, mit rontottam el?
- Nem volt elég forró a rács, vagy nem olajoztad be. A sajtnak kell a hősokk, hogy kérget kapjon.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
BBQ grillezett sajt
A grillezett sajt a vegetáriánus grillezés királya, de húsevők is rajonganak érte. A lényeg a megfelelő sajt kiválasztása: olyan fajta kell, ami hő hatására nem folyik el azonnal, hanem kérget kap. A halloumi vagy a speciális grillsajtok erre a legalkalmasabbak. A BBQ pác itt kettős szerepet játszik: a savassága (citrom) ellensúlyozza a sajt zsírosságát, az édessége (méz) pedig gyönyörűen karamellizálódik a sós felületen.
Hozzávalók
250
g
Grillezhető sajt (Halloumi vagy grillsajt)
2
ek.
Olívaolaj
100
ml
BBQ szósz
1
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Füstölt fűszerpaprika
1
tk.
Méz
1
ág
Friss rozmaring
1
ek.
Citromlé
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Éles kés: A sajt szeleteléséhez.
- Lapos tál: A pácoláshoz.
- Széles spatula: A sajt megfordításához.
- Ecset: A kenéshez.
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Vágd a sajtot ujjnyi vastag (kb. 1,5 cm) szeletekre.
Tipp: A vastagság kritikus: ha túl vékony, kiszárad vagy szétesik, ha túl vastag, nem melegszik át a közepe.
2
✓
Keverd össze az olajat, zúzott fokhagymát, paprikát, mézet és citromlevet. Kend meg vele a sajtokat, és hagyd állni 10 percig.
Tipp: A savas pác (citrom) segít, hogy a sajt felülete rugalmasabb maradjon sütéskor. (Fehérjeszerkezet módosítása).
3
✓
Forrósítsd fel a grillt vagy serpenyőt közepes-magas hőfokra. Olajozd be vékonyan a rácsot.
Tipp: A forró rács azonnal 'lezárja' a sajt felületét, így nem tapad le.
4
✓
Helyezd a sajtokat a rácsra. Süsd 2-3 percig, amíg aranybarna csíkok jelennek meg rajta. Ne mozgasd közben!
Tipp: Ha idő előtt piszkálod, le fog válni a kérge. Várj, amíg magától elválik a rácstól.
5
✓
Fordítsd meg, kend meg a BBQ szósszal a sült oldalát, és süsd a másik oldalt is 2 percig.
Tipp: A BBQ szósz édessége most karamellizálódik rá a forró sajtra.
6
✓
Tálald azonnal friss rozmaringgal megszórva.
Tipp: A sajt ahogy hűl, úgy keményedik vissza a fehérjék szerkezete miatt, ezért a frissesség kulcsfontosságú.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Grillezhető sajt (Halloumi vagy grillsajt)
- 2 ek. Olívaolaj
- 100 ml BBQ szósz
- 1 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Füstölt fűszerpaprika
- 1 tk. Méz
- 1 ág Friss rozmaring
- 1 ek. Citromlé