- Hogyan érjem el, hogy ne essen szét?
- A halhús akkor esik szét, ha túlmozgatod. Csak egyszer fordítsd meg, és várd meg, amíg a bőr ropogósra sül, ekkor elengedi a rácsot.
- Bőrrel vagy anélkül?
- Mindenképpen bőrrel! A bőr tartja egyben a filét és védi a kiszáradástól, ráadásul ropogósra sütve isteni.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
BBQ grillezett tengeri sügér
A tengeri sügér (branzino) fehér, lemezes húsa az egyik legelegánsabb alapanyag. A titka a finomságában rejlik: nem igényel erős fűszerezést, csak egy kis támogatást, hogy a természetes ízei ragyogjanak. A rozmaring és a citrom klasszikus párja kiemeli a hal frissességét, míg a grill füstje egy kis rusztikus karaktert kölcsönöz neki. Könnyű, egészséges és villámgyorsan elkészül.
Hozzávalók
4
db
Tengeri sügér filé (bőrrel)
30
ml
Olívaolaj
1
db
Citrom
2
gerezd
Fokhagyma
3
ág
Friss rozmaring
1
tk.
Só
1
tk.
Frissen őrölt bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Halrács vagy széles spatula
- Papírtörlő
- Ecset
Allergén Információk
Hal
Elkészítés
1
✓
Töröld a halszeleteket teljesen szárazra papírtörlővel, különösen a bőrös felét.
Tipp: A nedvesség a ropogós bőr legnagyobb ellensége. Ha vizet hagysz rajta, az gőzzé válik és felpuhítja a bőrt.
2
✓
Készítsd el a pácot: keverd össze az olajat, a zúzott fokhagymát, a sót, a borsot és az apróra vágott rozmaringot.
Tipp: A rozmaring olaja hő hatására aktiválódik igazán.
3
✓
Kend meg a hal húsos felét a páccal, a bőrét pedig csak sima olajjal és sóval.
Tipp: A fokhagyma megéghet a bőr oldalán a közvetlen hőtől, ezért oda csak tiszta olajat teszünk.
4
✓
Helyezd a halat bőrrel lefelé a forró grillrácsra. Süsd a bőrös oldalán 3-4 percig, amíg a hús 2/3-a kifehéredik.
Tipp: Az idő nagy részében a bőrös oldalon sütjük, ez védi a húst a kiszáradástól [Hőpajzs].
5
✓
Óvatosan fordítsd meg, és süsd a húsos oldalán további 1-2 percig, amíg teljesen átsül.
Tipp: A hal akkor jó, ha a lemezkék könnyen szétválnak nyomásra.
6
✓
Tálaláskor facsard rá a citrom levét.
Tipp: A citromot soha ne tedd rá sütés előtt, mert a sav megmarja a húst és megváltoztatja a textúráját.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Tengeri sügér filé (bőrrel)
- 30 ml Olívaolaj
- 1 db Citrom
- 2 gerezd Fokhagyma
- 3 ág Friss rozmaring
- 1 tk. Só
- 1 tk. Frissen őrölt bors