Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
BBQ sertéshús barna sörben pácolva tálalva
Szaftos és füstös grillezett sertéshús barna sörben pácolva

BBQ sertéshús barna sörben pácolva

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Főételek Gyorsételek
A sör és a grillhús házassága az égben köttetett. A barna sör malátás, enyhén karamelles ízvilága tökéletesen rímel a sült hús pörzsanyagaival, de nem csak az íz miatt használjuk: a sörben lévő természetes anyagok segítenek megpuhítani a hús rostjait, így az omlósabb lesz. Ez a recept az ízek mélységéről szól: a kesernyés sör, az édes cukor és a füstös paprika triója verhetetlen.
🕒 Előkészítés 4 óra 15 perc
🍳 Főzés 20 perc
⌛ Teljes idő 4 óra 45 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 650 kcal
🌍 Konyha Amerikai

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Nagy pácolóedény vagy zárható zacskó
  • Grillcsipesz
  • Ecset
  • Grill vagy bordázott serpenyő

Allergén Információk

⚠️ Glutén (a sörben és Worc szószban)
⚠️ Szója (Worc szósz)
⚠️ Hal (Worc szósz)

Elkészítés

1 ✓

Készítsd el a pácot: keverd össze a sört, Worcestershire szószt, ecetet, cukrot és a fűszereket (só, bors, fokhagyma, paprika) egy tálban, amíg a cukor fel nem oldódik.

Tipp: A pác savassága és enzimtartalma fogja megdolgozni a húst. A cukor segíti majd a pirulást.
2 ✓

Tedd a hússzeleteket a pácba, forgasd meg, és hagyd a hűtőben pihenni legalább 4 órát (de legjobb egy éjszakán át).

Tipp: Minél több időt tölt a hús a pácban, annál mélyebbre jutnak az ízek, és annál puhább lesz a végeredmény. (Enzimes puhítás).
3 ✓

Vedd ki a húst, itasd le róla a nedvességet papírtörlővel, majd kend be vékonyan olívaolajjal.

Tipp: Soha ne tegyél vizes húst a grillre! A víz gőzzé válva párolná a húst ahelyett, hogy sütné, így nem alakul ki a finom pörzsanyag. (Maillard-reakció gátlása).
4 ✓

Melegítsd a grillt közepesen forróra. Süsd a szeleteket oldalanként 6-7 percig, amíg szép grillcsíkok jelennek meg rajta.

Tipp: Ne mozgasd feleslegesen a húst! Hagyd, hogy a rács szépen megjelölje.
5 ✓

Az utolsó percekben kend meg a BBQ szósszal, és hagyd rápirulni.

Tipp: A pác maradékát is felhasználhatod: forrald be egy kis lábasban sűrűre, és használd mártásként (fontos a forralás a nyers hús miatt!).
6 ✓

Pihentesd a húst 10 percig lefedve tálalás előtt.

Tipp: A pihentetés alatt a rostok ellazulnak, és a szaftok egyenletesen eloszlanak.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Milyen sört válasszak?
Lehetőleg barna vagy félbarna sört, ami malátás és nem túl komlós (keserű). Egy Stout vagy Porter is kiváló választás.
Gyerekek ehetnek belőle?
Bár a sütés során az alkohol nagy része elpárolog, a pác miatt maradhat benne minimális mennyiség. Gyerekeknek inkább alkoholmentes sörrel vagy almalével készítsd.

Hozzávalók

  • 1000 g Sertéstarja (szeletelve)
  • 300 ml Barna sör
  • 2 tk. Só
  • 1 tk. Őrölt fekete bors
  • 1 tk. Fokhagymapor
  • 2 tk. Füstölt paprika
  • 2 ek. Barna cukor
  • 2 ek. Worcestershire szósz
  • 200 ml BBQ szósz
  • 50 ml Almaecet
  • 2 ek. Olívaolaj