BBQ sertéskaraj mézes-glazúrral
A mézes-glazúros BBQ sertéskaraj egy igazi grillklasszikus, amely az édes és füstös ízek tökéletes kombinációját hozza el. Az amerikai BBQ kultúrában a sertéshús az egyik legnépszerűbb alapanyag, amelyet különféle fűszerekkel és szószokkal készítenek el. A méz nemcsak finom édes ízt ad, hanem gyönyörűen karamellizálja is a hús felszínét, míg a mustár kiemeli a füstös BBQ jegyeket. Ez a recept garantáltan tökéletes választás családi grillpartikra vagy baráti összejövetelekre! Tipp: Ha extra ropogós bevonatot szeretnél, az utolsó pár percben pirítsd meg magasabb hőmérsékleten, hogy a glazúr karamellizálódjon!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A sertéskarajt vedd ki a hűtőből és hagyd szobahőmérsékleten pihenni 20-30 percig, hogy egyenletesen süljön meg.
Ez a lépés nagyon fontos, mert így a hús nem lesz belül hideg, amikor megsül.
2
Egy kis tálban keverd össze a sót, borsot, fokhagymaport, füstölt paprikát és barna cukrot. Ez lesz a száraz fűszerkeverék.
A fűszereket bátran variálhatod, akár egy kis chiliport is adhatsz hozzá.
3
Dörzsöld be a sertéskarajt olívaolajjal, majd egyenletesen szórd meg a fűszerkeverékkel. Nyomkodd bele, hogy jól tapadjon.
Az olívaolaj segít a fűszereknek megtapadni a húson.
4
Melegítsd elő a grillt közepes hőmérsékletre (kb. 180°C). Ha sütőt használsz, állítsd be 200°C-ra légkeveréses fokozaton.
A légkeverés segít, hogy a hús egyenletesebben süljön meg.
5
Helyezd a sertéskarajt a grillre vagy egy sütőrácsra, és süsd 15-20 percig, közben egyszer fordítsd meg, hogy egyenletesen átsüljön.
A sütési idő a hús vastagságától függ, ezért érdemes ellenőrizni, hogy átsült-e.
6
Egy kis edényben keverd össze a mézet, a mustárt és a BBQ szószt. Ez lesz a sertéskaraj glazúrja.
A mustár lehet dijoni vagy bármilyen más, amit szeretsz.
7
Az utolsó 5 percben kezd el kenegetni a húst a mézes glazúrral. Kend be minden oldalát, hogy szép mázas bevonatot kapjon.
Vigyázz, hogy a glazúr ne égjen meg! Ha túl gyorsan barnul, vedd lejjebb a hőfokot.
8
Vedd le a sertéskarajt a grillről vagy a sütőből, és hagyd pihenni 10 percig, mielőtt szeleteled. Így a szaftok egyenletesen eloszlanak benne.
A pihentetéshez takard le a húst alufóliával.
