BBQ steak
A BBQ steak az amerikai konyha egyik ikonikus fogása, amelyet gyakran grilleznek nyári összejöveteleken vagy családi vacsorákon. Az amerikai BBQ kultúra a 18. századig nyúlik vissza, amikor a lassú sütés és a füstölés elterjedt technikák lettek. Ez a recept egy gyorsabb verzió, amelyet akár serpenyőben is elkészíthetsz. A tökéletes BBQ steak titka a megfelelő fűszerezés és a sütés előtti pihentetés. Ez az étel kiváló választás ünnepi alkalmakra vagy egy hangulatos hétvégi vacsorához. Próbáld ki, és élvezd a tökéletesen fűszeres, omlós steaket!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Vedd ki a steaket a hűtőből legalább 30 perccel a sütés előtt, hogy szobahőmérsékletű legyen. Ez segít egyenletesebben átsülni.
Ha a steak hideg, a közepe nem fog megfelelően átsülni, mire a külseje megég.
2
Aprítsd fel a fokhagymát finomra, majd egy kis tálban keverd össze az olívaolajat, a Worcestershire szószt, a feketeborsot és a sót.
A friss fokhagyma intenzívebb ízt ad, mint a fokhagymapor. Ha nincs Worcestershire szószod, használhatsz szójaszószt helyette.
3
Masszírozd be a steaket a fűszeres keverékkel, ügyelve arra, hogy minden oldala egyenletesen bevonódjon. Helyezz rá néhány rozmaringágat a még intenzívebb íz érdekében.
A rozmaring remekül passzol a marhahúshoz. Ha nincs friss rozmaringod, használhatsz szárítottat is.
4
Melegítsd elő a grillt vagy egy vastag serpenyőt magas hőmérsékletre. Ha grillt használsz, kend meg egy kis olajjal, hogy a steak ne tapadjon le.
A magas hőmérséklet segít a steaknek gyorsan kérget kapni, ami megőrzi a szaftosságát. Ha serpenyőt használsz, válassz öntöttvasat vagy rozsdamentes acélt.
5
Helyezd a steaket a forró grillre vagy serpenyőbe. Süsd oldalanként kb. 3-4 percig a medium-rare sütési szint eléréséhez, vagy hosszabb ideig, ha jobban átsütött steaket szeretnél.
A sütési idő függ a steak vastagságától és a kívánt sütési szinttől. Használj húshőmérőt a pontosabb eredmény érdekében. Medium-rare: 52-54°C, Medium: 57-60°C, Medium-well: 63-65°C, Well-done: 71°C felett.
6
Az utolsó 1 percben kend meg a steaket BBQ szósszal, és hagyd, hogy kissé karamellizálódjon a felületén.
A BBQ szósz édes és füstös ízt ad a steaknek. Vigyázz, hogy a cukor ne égjen meg!
7
Vedd le a steaket a tűzről, és hagyd pihenni legalább 5 percig, mielőtt felszeleteled. Ez segít megőrizni a hús szaftosságát.
A pihentetés alatt a húsban lévő nedvesség egyenletesen eloszlik. Takard le alufóliával, hogy melegen tartsd.
