- Miért lett vizes a cukkini?
- Valószínűleg túl vékonyra vágtad, vagy nem volt elég forró a sütőfelület, így a víz nem tudott hirtelen elpárologni a felszínről.
- Süthetem sütőben is?
- Igen, 220 fokon, rácson, hogy a levegő alulról is érje.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
BBQ sült cukkini
A cukkini a grillezés egyik legnagyobb kihívása: tele van vízzel, és ha nem vigyázunk, ropogós sült helyett párolt pürét kapunk. A titok a vastag szeletelés és a magas hőfok, ami hirtelen lezárja a rostokat, és a BBQ szószban lévő cukrok segítségével csodás grillcsíkokat éget a zöldségre, miközben belül lédús marad.
Hozzávalók
500
g
cukkini (közepes méretűek)
100
ml
BBQ szósz
2
ek.
olívaolaj
1
tk.
fokhagymapor
1
tk.
füstölt paprika
1
ek.
balzsamecet
2
ek.
friss petrezselyem
1
tk.
só
0.5
tk.
fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Grillrács vagy bordázott serpenyő
- Ecset (a kenegetéshez)
- Csipesz (a forgatáshoz)
Elkészítés
1
✓
Mosd meg a cukkinit, vágd le a végeit, majd szeleteld hosszában kb. fél-egy centi vastag szeletekre.
Tipp: Ne vágd túl vékonyra, mert a hő hatására összeesik és kiszárad.
2
✓
Keverd össze egy tálkában az olajat, BBQ szószt, balzsamecetet, fokhagymaport, füstölt paprikát, sót és borsot.
Tipp: A balzsamecet savassága segít ellensúlyozni a BBQ szósz édességét.
3
✓
Kend be a cukkiniszeletek mindkét oldalát a páccal, és hagyd állni 10-15 percig.
Tipp: A só ilyenkor már elkezd dolgozni, kicsit vizet von el a felületről, ami segíti a pirulást.
4
✓
Hevítsd fel a grillt vagy a serpenyőt füstölésig forróra.
Tipp: Ha nem elég forró az eszköz, a cukkini főni fog, nem sülni.
5
✓
Helyezd a szeleteket a rácsra, és süsd oldalanként 3-4 percig, amíg sötétbarna grillcsíkok jelennek meg rajta.
Tipp: Ne mozgasd feleslegesen! Hagyd, hogy a cukrok karamellizálódjanak és 'odakapaszkodjanak' a rácshoz, majd maguktól elválnak (Maillard-reakció).
6
✓
Szedd tálra, szórd meg friss petrezselyemmel, és azonnal tálald.
Tipp: Állás közben a cukkini tovább puhul a saját hőjétől, így frissen a legfinomabb.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g cukkini (közepes méretűek)
- 100 ml BBQ szósz
- 2 ek. olívaolaj
- 1 tk. fokhagymapor
- 1 tk. füstölt paprika
- 1 ek. balzsamecet
- 2 ek. friss petrezselyem
- 1 tk. só
- 0.5 tk. fekete bors