- Mennyi ideig kell áztatni?
- Legalább egy éjszakán át (8-12 óra), hogy az enyhe erjedés elinduljon. Ettől lesz jellegzetes, savanykás íze.
- Nincs mustárolajam.
- Használhatsz mást is, de a mustárolaj tormás-csípős íze adja meg az étel karakterét.
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Panta bhat mustárolajjal
A Panta bhat a bengáli konyha zseniális találmánya a maradékmentésre és a hőség elleni védekezésre. A vízben áztatott, enyhén fermentált főtt rizs nemcsak könnyebben emészthető, de hűsítő hatású is. A mustárolaj és a chili pedig felpezsdíti ezt az egyszerű, falusi reggelit, ami az ottani újév (Pohela Boishakh) ikonikus étele.
Hozzávalók
200
g
Főtt rizs (kihűtve)
2
ek.
Mustárolaj
300
ml
Víz (az áztatáshoz)
1
szál
Újhagyma vagy póréhagyma
1
db
Zöld chilipaprika
1
kis csokor
Friss koriander
1
csipet
Só
1
csipet
Bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tál a rizs áztatásához
- Serpenyő
- Kés
Allergén Információk
Mustár
Elkészítés
1
✓
A kihűlt főtt rizst öntsd fel annyi vízzel, amennyi bőven ellepi, takard le, és hagyd szobahőmérsékleten állni egy éjszakán át (kb. 12 óra).
Tipp: A fermentáció során a keményítő lebomlik, és probiotikumok, valamint B-vitaminok keletkeznek.
2
✓
Reggel a hagymát szeleteld fel vékonyan, a chilit aprítsd fel.
Tipp: A nyers hagyma és chili adja a roppanós textúrát a puha rizshez.
3
✓
Egy kis serpenyőben hevítsd fel a mustárolajat füstölésig, majd dobd rá a chilit és a hagymát egy pillanatra, vagy keverd őket nyersen a rizshez (ízlés szerint).
Tipp: A mustárolajat érdemes felhevíteni, hogy tompuljon a nagyon erős, or facsaró ereje.
4
✓
Szűrd le a rizst (vagy hagyd rajta a levét, ha levesesen szereted), keverd hozzá a chilis hagymát, a sót és a mustárolajat.
Tipp: Kézzel keverd össze ('bhorta' stílus), így az ízek jobban átjárják a rizsszemeket.
5
✓
Szórd meg friss korianderrel, és fogyaszd hidegen.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Főtt rizs (kihűtve)
- 2 ek. Mustárolaj
- 300 ml Víz (az áztatáshoz)
- 1 szál Újhagyma vagy póréhagyma
- 1 db Zöld chilipaprika
- 1 kis csokor Friss koriander
- 1 csipet Só
- 1 csipet Bors