Tandoor naan csípős változatban
A Tandoori naan, egy hagyományos indiai étel, amely a tandoori kemencében készül, az indiai konyhaművészet alapdarabja. A csípős változat különleges karaktert ad a naanoknak, a friss koriander pedig egyedi frissességet biztosít. A naan készítése időigényes, de az eredmény megéri a fáradságot. Az indiai étkezések kísérőjeként a naan elengedhetetlen, és a csípős változat különleges pikánssággal gazdagítja a hagyományos indiai étkezéseket.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A meleg vízben oldd fel a cukrot és az élesztőt, majd hagyd pihenni 5-10 percig, hogy az élesztő aktiválódjon.
Ne használj túl forró vizet, mert az elpusztíthatja az élesztőt. Az ideális hőmérséklet körülbelül 37°C.
2
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet és a sót, majd add hozzá az élesztős keveréket, a joghurtot és az olajat. Keverd össze alaposan.
A joghurt lágyítja a naan tésztáját, így finomabb és puhább lesz.
3
Gyúrd a tésztát, amíg sima és rugalmas nem lesz, körülbelül 8-10 percig. Ha szükséges, adj hozzá egy kis lisztet.
A tészta legyen puha, de ne ragadjon, ha túl ragadós, adj hozzá még egy kevés lisztet.
4
Helyezd a tésztát egy enyhén olajozott tálba, fedd le, és hagyd pihenni 1-1,5 órán keresztül, hogy megkeljen.
A tészta kelése során a meleg hely biztosítja a legjobb eredményt, ezért akár a sütőt is használhatod alacsony hőmérsékleten (kb. 30°C).
5
Miután megkelt, oszd a tésztát 6 egyenlő részre, formázz belőlük golyókat.
A tésztát ne nyújtsd túl vékonyra, mert akkor nem lesz elég puha a naan belseje.
6
A golyókat egy lisztezett felületen nyújtsd ki, kb. 1 cm vastagságúra. Ha szeretnél csípős ízt, szórj a tésztára csiliporral, majd nyújtsd tovább.
Használhatsz extra csili pelyheket is, hogy még intenzívebb legyen az íze.
7
Melegíts fel egy serpenyőt közepes hőmérsékleten, majd süsd meg a naanokat, mindkét oldalán 2-3 percig, amíg szép aranybarna és buborékos nem lesz.
Használj tapadásmentes serpenyőt vagy öntöttvas serpenyőt, hogy a naanok ne ragadjanak le.
8
A megsült naanokat vedd ki a serpenyőből, és kend meg egy kis olvasztott vajjal, majd szórd meg friss korianderrel.
A vaj segít, hogy a naanok extra puhákká és ínycsiklandóvá váljanak.
