- Miért nem hólyagosodott fel?
- Valószínűleg nem volt elég forró a serpenyő. A hirtelen hőhatás gőzt fejleszt a tésztában, ez fújja fel a buborékokat.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tandoor naan csípős változatban
Az igazi Naan a tandoor kemence 400 fokos falán sül meg pillanatok alatt, ettől lesz hólyagos és füstös. Otthoni körülmények között egy forró öntöttvas serpenyővel tudjuk legjobban imitálni ezt a hatást. A tésztában lévő joghurt savassága és zsírtartalma teszi a kenyeret puhává és rugalmassá.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt
10
g
Száraz élesztő
1
tk.
Cukor
300
ml
Langyos víz
100
g
Joghurt (natúr)
2
ek.
Olaj
1
tk.
Só
1
tk.
Chili por
2
ek.
Friss koriander (aprítva)
30
g
Vaj (a kenéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú serpenyő (lehetőleg vas)
- Nyújtófa
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Dagasztás: Futtasd fel az élesztőt a cukros vízben. Keverd a liszthez a sót, joghurtot, olajat és az élesztős vizet. Dagaszd sima, lágy tésztává (kb. 8-10 perc).
Tipp: A tészta akkor jó, ha nagyon puha, szinte tapadós. A túl kemény tésztából száraz kenyér lesz.
2
✓
Kelesztés: Letakarva, meleg helyen keleszd a duplájára (kb. 1-1,5 óra).
Tipp: A hosszú kelesztés alatt alakul ki a tészta íze és szerkezete.
3
✓
Formázás: Oszd 6 gombócra. Nyújtsd ki őket oválisra vagy kör alakúra (kb. 0,5 cm vastagra). Nyomkodd bele a chili port és a koriandert a tészta felületébe a sodrófával.
Tipp: Ha a koriandert belenyomod, sütés közben nem potyog le.
4
✓
Sütés: Hevíts fel egy száraz serpenyőt füstölésig forróra. Dobd rá a tésztát. Süsd 1-2 percig, amíg nagy hólyagok jelennek meg rajta és az alja foltosra sül. Fordítsd meg és süsd a másik oldalát is 1 percig.
Tipp: Száraz serpenyő kell! Zsiradékon olajban sülne, nem pedig "kemencés" hatást keltene.
5
✓
Kenés: Vedd ki, és azonnal kend meg olvasztott vajjal.
Tipp: A vaj puhán tartja a kérget és megakadályozza a kiszáradást.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt
- 10 g Száraz élesztő
- 1 tk. Cukor
- 300 ml Langyos víz
- 100 g Joghurt (natúr)
- 2 ek. Olaj
- 1 tk. Só
- 1 tk. Chili por
- 2 ek. Friss koriander (aprítva)
- 30 g Vaj (a kenéshez)