BBQ szójaszószos gyömbéres pác
A BBQ szójaszószos gyömbéres pác egyesíti az ázsiai és az amerikai ízeket, hogy egy tökéletesen kiegyensúlyozott, füstös és pikáns ízvilágot hozzon létre. Az ötlet az ázsiai marinádokból ered, ahol a szójaszósz és a gyömbér gyakran használatos alapanyag, míg a füstös BBQ szósz az amerikai grillezés elengedhetetlen része. Ez a pác ideális választás nyári grillezésekhez, mert a szójaszósz mély umami ízt ad, a gyömbér frissességet kölcsönöz, míg a BBQ szósz egy kis füstös édességgel egészíti ki az összhatást. Ha még intenzívebb ízvilágra vágysz, próbálj meg egy kevés mézet vagy chilit hozzáadni a recepthez! Használható csirkéhez, sertéshez, marhahúshoz, sőt, grillezett zöldségekhez is. Hosszabb pácolási idővel az ízek még jobban összeérnek, így érdemes előző este elkészíteni a pácot.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Hámozd meg és reszeld le a friss gyömbért és a fokhagymát. Minél finomabbra reszeled, annál jobban kiadja az ízét a pácban.
A gyömbért és fokhagymát egy finom lyukú reszelőn reszeld le, vagy használj fokhagymanyomót a még intenzívebb íz érdekében.
2
Egy közepes méretű tálban keverd össze a szójaszószt, a barna cukrot, a BBQ szószt, az olívaolajat és a rizsecetet. Kevergesd addig, amíg a cukor teljesen feloldódik.
A barna cukor helyett használhatsz mézet vagy juharszirupot is, ha édesebb ízt szeretnél. A rizsecet helyett almaecet is megfelel.
3
Add hozzá a reszelt gyömbért és fokhagymát, majd szórd bele a füstölt paprikát és a fekete borsot. Keverd jól össze, hogy az ízek egyenletesen eloszoljanak.
A füstölt paprika helyett használhatsz egy kevés chipotle chilit a pikánsabb ízért.
4
A pácolni kívánt húsokat vagy zöldségeket helyezd egy zárható tasakba vagy tálba, majd öntsd rá a pácot. Győződj meg róla, hogy mindenhol bevonja az alapanyagot.
A zárható tasak használata praktikusabb, mert könnyebben eloszlik a pác és kevesebb helyet foglal a hűtőben.
5
Fedd le a tálat, vagy zárd le a tasakot, és tedd a hűtőbe legalább 2 órára, de a legjobb, ha egy egész éjszakán át hagyod pácolódni.
Minél tovább pácolod, annál intenzívebb lesz az íze. A nagyon vékony húsokat ne hagyd 24 óránál tovább pácolódni, mert túlságosan puhák lehetnek.
6
Használat előtt vedd ki a pácolt alapanyagot a hűtőből, és hagyd szobahőmérsékleten 10-15 percig állni, hogy egyenletesen süljön majd a grillezés során.
A szobahőmérsékletű hús egyenletesebben sül meg, így elkerülheted, hogy kívül megégjen, belül pedig nyers maradjon.
