BBQ tenger gyümölcseihez készült pác
A BBQ tenger gyümölcseihez készült pác a mediterrán és ázsiai ízek egyesítéséből született. A citrom savassága kiemeli a tengeri herkentyűk frissességét, míg a méz és a füstölt paprika finom édes-füstös árnyalatot ad az ételnek. Ez a pác különösen jól működik garnélával, tintahallal és lazaccal, hiszen nem nyomja el azok természetes ízét, hanem kiemeli a frissességet és az enyhe fűszerességet. Az egyensúly nagyon fontos, mivel a túl erős fűszerezés elnyomhatja a tengeri ételek finom textúráját. Ha egy igazán különleges BBQ élményt szeretnél, próbáld ki ezt a pácot grillezett garnélához vagy füstölt lazachoz. Ne hagyd túl sokáig a pácban a tengeri herkentyűket, mert a citromlé savassága elkezdi lebontani a fehérjéket, és megváltoztathatja az állagot.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Aprítsd fel a fokhagymát és a friss gyömbért nagyon finomra, hogy az ízük jól elkeveredjen a pácban.
A fokhagymát és a gyömbért reszelőn is lereszelheted a finomra aprítás helyett.
2
Egy tálban keverd össze az olívaolajat, a friss citromlevet, a szójaszószt és a mézet. Kevergesd addig, amíg homogén elegyet nem kapsz.
A citromlé helyett használhatsz lime-ot is. A méz helyett pedig agavé szirupot, vagy juharszirupot.
3
Add hozzá a felaprított fokhagymát és gyömbért, majd keverd bele a chili pelyhet, a füstölt paprikát, a sót és a borsot. Jól keverd össze, hogy az ízek egyenletesen eloszoljanak.
A chili pehely mennyiségét ízlés szerint állítsd be. Ha nem szereted a csípőset, hagyd ki.
4
Szórd bele a finomra vágott friss petrezselymet, amely frissességet ad a pácnak.
A petrezselyem helyett használhatsz koriandert is, ha szereted az ízét.
5
A tenger gyümölcseit (pl. garnéla, tintahal, lazac vagy kagyló) helyezd egy zárható tasakba vagy tálba, majd öntsd rá a pácot. Jól forgasd át, hogy mindenhol bevonja a tengeri herkentyűket.
Győződj meg róla, hogy a tenger gyümölcsei teljesen be vannak vonva a páccal, hogy mindenhol egyenletesen ízesüljenek.
6
Fedd le a tálat, vagy zárd le a tasakot, és tedd a hűtőbe legalább 30 percre. Ne hagyd túl sokáig pácolódni, mert a citromlé megfőzheti a tengeri herkentyűket.
A pácolási idő a tenger gyümölcseinek típusától függ. A garnélát és a tintahalat rövidebb ideig, a lazacot és a kagylót hosszabb ideig pácolhatod.
7
Használat előtt vedd ki a pácolt tenger gyümölcseit a hűtőből, és hagyd szobahőmérsékleten 5-10 percig állni, hogy egyenletesen süljenek majd a grillen.
Ha a tenger gyümölcsei túl hidegek, akkor a grillen nem fognak egyenletesen sülni.
