- Mennyi ideig pácolhatom a rákot?
- Maximum 30 percig! A citromsav elkezdi lebontani a fehérjéket, és ha túl sokáig hagyod benne, a hús gumissá, mállóssá válik (kémiai főzés).
- Használhatom csirkéhez is?
- Igen, de csirkénél a pácolási idő lehet több óra is, mivel a húsa szerkezete sűrűbb.
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
BBQ tenger gyümölcseihez készült pác
A tenger gyümölcsei olyanok, mint a finom műszerek: érzékenyek és precizitást igényelnek. Ez a pác a citrom savasságával "főzi" elő a húst, miközben a méz és a füstölt paprika gondoskodik arról, hogy a grillen pillanatok alatt gyönyörű kéreg képződjön rajtuk. A gyömbér és a fokhagyma pedig az az alap, ami nélkülözhetetlen az umami élményhez.
Hozzávalók
50
ml
olívaolaj
40
ml
friss citromlé
30
ml
szójaszósz
20
g
méz
2
gerezd
fokhagyma
10
g
friss gyömbér
0.5
tk.
chilipehely
1
tk.
füstölt paprika
5
g
friss petrezselyem
1
tk.
só
0.5
tk.
fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kis tál vagy befőttesüveg (a rázáshoz)
- Reszelő (gyömbérhez, fokhagymához)
- Citromfacsaró
Allergén Információk
Szója
Glutén
Elkészítés
1
✓
A fokhagymát és a gyömbért reszeld le a reszelő legfinomabb fokán, vagy vágd nagyon apróra.
Tipp: A reszelésnél keletkező levet is használd fel, abban van a legtöbb íz!
2
✓
Egy tálban (vagy rázható üvegben) keverd simára az olívaolajat, citromlevet, szójaszószt és a mézet.
Tipp: Az olaj és a savak (citrom, szója) nehezen keverednek, ezért kell erőteljesen keverni vagy rázni (emulzió).
3
✓
Add hozzá a fűszereket: chilit, füstölt paprikát, sót, borsot, valamint a reszelt gyömbért és fokhagymát.
Tipp: A méz segít majd a grillezésnél a karamellizálódásban, de vigyázz, hamar meg is éghet.
4
✓
Keverd bele a finomra vágott petrezselymet.
Tipp: A friss zöldfűszert mindig a végén add hozzá, hogy ne törjön össze a keverésnél.
5
✓
Öntsd a pácot a tenger gyümölcseire, forgasd át, és tedd hűtőbe maximum 30 percre.
Tipp: Használj zárható zacskót, és nyomd ki belőle a levegőt, így kevesebb páccal is tökéletes lesz a fedés.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 50 ml olívaolaj
- 40 ml friss citromlé
- 30 ml szójaszósz
- 20 g méz
- 2 gerezd fokhagyma
- 10 g friss gyömbér
- 0.5 tk. chilipehely
- 1 tk. füstölt paprika
- 5 g friss petrezselyem
- 1 tk. só
- 0.5 tk. fekete bors