Belga csokoládés croissant
A belga csokoládé világhírű gazdag ízéről és kiváló minőségéről. A francia croissant tökéletes kombinációja a belga csokoládéval egy olyan klasszikus péksüteményt hoz létre, amely minden falatban krémes és gazdag ízélményt nyújt. Ez a recept a legjobb minőségű csokoládét és a tökéletesen hajtogatott leveles tésztát ötvözi, hogy a lehető legfinomabb csokoládés croissantot készíthesd el otthon.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A langyos tejben keverd el a cukrot, majd morzsold bele az élesztőt, és hagyd állni 10 percig, amíg felfut.
A tej ne legyen túl forró, mert az elpusztítja az élesztőt. A felfutott élesztő biztosítja, hogy a tészta megkeljen.
2
Egy nagy tálba szitáld a lisztet, keverd hozzá a sót, majd öntsd bele az élesztős tejet. Kezd el dagasztani a tésztát.
A liszt szitálása segít, hogy a tészta könnyebb és levegősebb legyen.
3
Amikor a tészta összeállt, tedd enyhén lisztezett felületre, és gyúrd 10 percig, amíg rugalmas lesz.
A tésztát addig kell gyúrni, amíg sima és rugalmas nem lesz.
4
Tedd a tésztát egy tálba, takard le konyharuhával, és hagyd kelni 1 órán át, amíg a duplájára nő.
A tésztát meleg helyen kell keleszteni, hogy gyorsabban megkeljen.
5
A megkelt tésztát nyújtsd ki téglalap alakúra, majd helyezd a közepére a hideg vajat. Hajtsd rá a tészta széleit.
A hideg vaj fontos a leveles tészta kialakításához. Ügyelj, hogy a vaj ne olvadjon meg.
6
Óvatosan nyújtsd ki a tésztát, majd hajtogasd háromba. Takard le, és tedd hűtőbe 30 percre.
A hajtogatás és a hűtés segít a leveles szerkezet kialakításában.
7
Ismételd meg a hajtogatást és nyújtást még kétszer, mindig pihentetve a tésztát 30 percig a hűtőben.
Minél többször hajtogatod a tésztát, annál levelesebb lesz a croissant.
8
A kész leveles tésztát nyújtsd ki 5 mm vastagra, majd vágd háromszögekre és helyezz minden háromszög széles végére egy darab belga étcsokoládét.
Használj jó minőségű belga étcsokoládét a legjobb íz érdekében.
9
Tekerd fel a háromszögeket a széles végétől kezdve a csúcs felé, hogy croissant formát kapj.
A feltekerésnél ügyelj, hogy szorosan tekerd, így szép formát kapnak a croissant-ok.
10
Helyezd a croissantokat sütőpapírral bélelt tepsire, takard le, és hagyd kelni további 30 percig.
Ez a második kelesztés segít, hogy a croissant-ok még légiesebbek legyenek.
11
Verd fel a tojást, és kend meg vele a croissantok tetejét, hogy szép fényesek legyenek.
A tojás segít, hogy a croissant-ok szép színt kapjanak sütés közben.
12
Süsd előmelegített 190°C-os sütőben 15-18 percig, amíg aranybarnára sülnek.
Figyeld a croissant-okat sütés közben, mert a sütési idő sütőtől függően változhat.
13
Hagyd kihűlni a croissantokat, majd szórd meg porcukorral, és tálald őket frissen.
A porcukorral megszórt croissant-ok még vonzóbbak. A frissen sült croissant-ok a legfinomabbak.
