- Kicsi és tömör maradt a croissant.
- Valószínűleg nem kelesztetted eleget formázás után. A sütés előtt a tésztának szemmel láthatóan meg kell nőnie és 'remegősnek' kell lennie.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Belga csokoládés croissant
A klasszikus 'Pain au Chocolat' luxusváltozata. A belga csokoládé magas kakaóvaj-tartalma biztosítja, hogy sütés közben a csoki megolvadjon, de ne folyjon szét teljesen, és ne égjen meg (a cukor miatt). A kesernyés étcsokoládé és a vajas, édeskés tészta kontrasztja a lényeg.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt (BL55)
25
g
Friss élesztő
50
g
Kristálycukor
10
g
Só
250
ml
Langyos tej
250
g
Vaj (hideg, 82%)
1
db
Tojás (tésztába és kenéshez)
150
g
Belga étcsokoládé (rudak vagy darabok)
20
g
Porcukor
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nyújtófa
- Kenőecset
- Tepsi
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Készítsd el az alaptésztát (liszt, tej, élesztő, cukor, só, fél tojás). Hűtsd le 1 órára.
Tipp: A tészta pihentetése a sikérváz ellazítása miatt fontos.
2
✓
Vajazd be a tésztát (csomagold bele a vajlapot), és végezz 3 szimpla hajtást, hűtésekkel.
Tipp: A vajrétegek elkülönülése a cél.
3
✓
Nyújtsd ki, vágj téglalapokat vagy háromszögeket. Tegyél a szélére csokoládét.
Tipp: Használj sütésálló csokoládét, ha teheted, vagy jó minőségű étcsokit, ami nem ég meg.
4
✓
Tekerd fel, keleszd 1 órán át. Kend meg a maradék tojással.
Tipp: A kelesztés 25-27°C-on ideális.
5
✓
Süsd 190°C-on 15-18 percig. Hintsd meg porcukorral.
Tipp: A forró csokoládé sokáig tartja a hőt, vigyázz evéskor!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt (BL55)
- 25 g Friss élesztő
- 50 g Kristálycukor
- 10 g Só
- 250 ml Langyos tej
- 250 g Vaj (hideg, 82%)
- 1 db Tojás (tésztába és kenéshez)
- 150 g Belga étcsokoládé (rudak vagy darabok)
- 20 g Porcukor