Bhuna khichuri karfiollal
A Bhuna khichuri egy indiai étel, amely a rizs és a dal (hüvelyesek) kombinációján alapul, gazdag fűszerekkel. A karfiol hozzáadásával egy új, különleges ízvilágot kap, miközben a fűszerek és az összetevők harmonikusan kiegészítik egymást. Az étel a hagyományos khichuri változata, de egy kis extra ízt kap a karfioltól, amely egyedi textúrát ad. A Bhuna khichuri karfiollal egy igazi vegetáriánus étkezés, amit minden fűszeres étel kedvelőjének érdemes kipróbálni.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A rizst és a toor dalt alaposan mosd meg, majd tedd félre.
A rizs és a dal mosása segít eltávolítani a kemikáliákat és a szennyeződéseket.
2
A karfiolt vágd kisebb rózsákra, majd egy serpenyőben pirítsd egy kicsit olívaolajon, amíg enyhén barnulni kezd.
A karfiol pirítása kiemeli az ízét és textúráját.
3
A hagymát és fokhagymát apróra vágd, majd egy nagy serpenyőben hevíts olívaolajat, és pirítsd meg őket, amíg üvegesek nem lesznek.
Ne pirítsd túl a fokhagymát, mert keserűvé válhat.
4
Add hozzá a ginger pasztát, kurkuma port, köménymagot, és a szárított csilit, és pirítsd még 1-2 percig, hogy az ízek összeérjenek.
A fűszerek pirítása segít jobban előhozni az ízüket.
5
Most add hozzá a rizst és a dalt a serpenyőbe, majd önts rá 500 ml vizet. Sózd meg, és főzd alacsony lángon 15-20 percig, amíg minden megpuhul.
Ne keverd túl gyakran, hogy a rizs és a dal ne törjön össze.
6
Amikor a rizs és a dal megpuhult, add hozzá a pirított karfiolt, és keverd össze.
A karfiol akkor a legfinomabb, ha még egy kicsit ropogós marad, de teljesen át van áthatva az ízekkel.
7
Tálalás előtt szórd meg friss korianderrel.
A koriander friss íze és illata feldobja a kész ételt.
