Bicol Express szigáriyasszal szárnyas bab
A Bicol Express egy népszerű filippínó étel, amelynek alapja a fűszeres, kókuszos pörkölt. A hagyományos receptben a bab és a csirkehús kombinációja mellett fontos szerepet kapnak a helyi fűszerek és a kókusztej. A szigáriyassza, egy különleges filippínó fűszer, különleges és gazdag ízt ad az ételnek, miközben fokozza az étel hőmérsékletét. A friss koriander az étel frissességét és szép színét adja. Ez az étel a hagyományos filippínó konyha egyik kedvelt választása.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csirkehúst vágd kisebb darabokra, majd alaposan mosd meg. A fokhagymát és hagymát hámozd meg, és apróra vágd.
A csirkehús szeletelése segít gyorsabban átsülni, így könnyebben átveszi az ízeket.
2
A piros chilit vágd apróra, ha szeretnél erősebb ízt, akkor a magját is tartsd benne, különben távolítsd el.
A chili magjai különösen csípősek, ha nem szereted a túl erős ízt, inkább hagyd el őket.
3
Egy nagy serpenyőben melegítsd fel a pálmaolajat, és add hozzá az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Pirítsd őket 2-3 percig, amíg illatosak lesznek.
A fokhagyma ne piruljon túl, mert keserűvé válhat. Csak addig pirítsd, amíg illatos lesz.
4
Tedd a csirkehúst a serpenyőbe, és pirítsd 5-7 percig, hogy minden oldala aranybarna legyen.
Ha túl sok hús van a serpenyőben, dolgozz több adagban, hogy ne gőzölődjön a hús, hanem szépen piruljon.
5
Add hozzá a szárnyas babot és a pirospaprikát, majd öntsd rá a kókusztejet. Főzd közepes lángon 15-20 percig, amíg a bab megpuhul.
A kókusztej gazdag, krémes ízt ad az ételnek, és remekül passzol a babhoz.
6
Szórj rá szigáriyasszát, és keverd jól össze. Főzd további 5 percig, hogy az ízek összeérjenek.
A szigáriyassza intenzív ízt ad, így nem szükséges túl sokat használni. Kezdd egy kis mennyiséggel, és ha szükséges, adj hozzá többet.
7
Tálalás előtt szórd meg friss korianderrel, és ha szükséges, sózd utána.
A koriander frissessége csodálatosan kiegészíti az étel ízét, és szép színt ad neki.
