Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Birsalmás parfé tálalva
Gazdag birsalmás desszert

Birsalmás parfé

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Vegetáriánus Vegán ételek Sütemények és Desszertek
A birsalma a 'téli alma', amit nyersen nem eszünk, de hőkezelve csodálatos, illatos átalakuláson megy át. A parféban a birs fanyarsága tökéletesen ellenpontozza a tejszínes, édes alapot. A tojássárgájával készült angolkrém (custard) adja a parfé testét, ami biztosítja a selymes olvadást.
🕒 Előkészítés 15 perc
🍳 Főzés 15 perc
⌛ Teljes idő 4 óra 30 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 380 kcal
🌍 Konyha Nemzetközi

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Lábas
  • Turmixgép
  • Fagyasztóedény

Allergén Információk

⚠️ Tej
⚠️ Tojás

Elkészítés

1 ✓

A birsalmát hámozd meg, kockázd fel, és pici vízben főzd teljesen puhára. Szűrd le és turmixold pürévé. Hagyd kihűlni.

Tipp: A birsalma magas pektintartalma természetes sűrítőanyagként fog működni.
2 ✓

A tojássárgáját keverd habosra a cukorral és vaníliával.

3 ✓

A tejet és tejszínt forrósítsd fel, majd lassan csurgasd a tojáshoz, folyamatos keverés mellett. Öntsd vissza a lábasba.

Tipp: A hőkiegyenlítés (temperálás) megakadályozza a tojás kicsapódását.
4 ✓

Alacsony lángon, kevergetve sűrítsd be (ne forrald!), amíg bevonja a kanalat. Vedd le a tűzről.

Tipp: Ez az 'angolkrém' bázis. Ha felforralod, rántotta lesz!
5 ✓

Keverd bele a birspürét. Ha teljesen kihűlt, öntsd formába és fagyaszd le (min. 4 óra).

Tipp: A pürét csak a kihűlt krémbe keverd, hogy ne törje meg az emulziót.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Miért lett jeges a parfé?
Túl vizes volt a birsalmapüré. Főzd sűrűbbre a gyümölcsöt, hogy elpárologjon a felesleges víz!

Hozzávalók

  • 200 ml Habtejszín
  • 200 ml Tej
  • 50 g Cukor
  • 3 db Tojássárgája
  • 2 db Birsalma
  • 1 cs. Vaníliás cukor