- Szétesik a vérkolbász sütés közben, mit rontottam el?
- Valószínűleg túl vékonyra vágtad, vagy túl sokat mozgattad. Hagyd sülni, amíg kéreg képződik rajta, az tartja egyben.
- Milyen paradicsomot használjak?
- A húsosabb fajták jobbak, mert kevesebb levet engednek ki, így jobban pirulnak.
- Mit tegyek, ha túl zsírosnak érzem?
- Tálalás előtt itasd le papírtörlővel, és csepegtess rá pár csepp citromlevet vagy ecetet az asztalon.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Black pudding sült paradicsommal
Bár a véres hurkát sokan a disznóvágásokhoz kötik, a skandináv konyhában ez egy kifinomult, gyakran reggelire tálalt ínyencség. A 'blodpudding' sós, vasas mélységét a sült paradicsom édessége és savassága ellensúlyozza tökéletesen. Ez az étel a textúrák játéka is: a kolbász ropogósra sült kérge alatt krémes belső lapul, amihez a lédús, karamellizált paradicsom társul. Egy igazi energiabomba a hideg reggelekre.
Hozzávalók
300
g
Black pudding (vérkolbász)
4
db
Közepes paradicsom
2
ek.
Olívaolaj
1
gerezd
Fokhagyma
0.5
tk.
Só
0.5
tk.
Frissen őrölt bors
1
tk.
Friss petrezselyem (aprítva)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Éles kés a szeleteléshez
- Nagy serpenyő (tapadásmentes ajánlott)
- Csipesz vagy lapát a forgatáshoz
- Papírtörlő
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
Készítsd elő az alapanyagokat: a black puddingot vágd ujjnyi vastag (kb. 1-1,5 cm) szeletekre. A paradicsomokat felezd meg.
Tipp: A szeletek vastagsága kulcsfontosságú: ha túl vékony, kiszárad, ha túl vastag, nem sül át a közepe.
2
✓
Egy serpenyőben hevítsd fel az olaj felét közepes lángon. Tedd bele a paradicsomokat vágott felükkel lefelé, és süsd őket, amíg a felületük megbarnul és ráncosodni kezd.
Tipp: Ne mozgasd őket az elején! A cukortartalomnak idő kell, hogy karamellizálódjon, ez adja majd az édes-pörkölt ízt.
3
✓
A sütés utolsó percében dobd a paradicsomok mellé a vékonyra szeletelt fokhagymát, épp csak futtasd meg, majd vedd ki a paradicsomokkal együtt és tartsd melegen.
Tipp: A fokhagyma hamar megég és keserű lesz, ezért csak a végén add hozzá az aromák miatt.
4
✓
Ugyanabba a serpenyőbe öntsd a maradék olajat, és helyezd bele a kolbászkarikákat. Süsd oldalanként 3-4 percig, amíg sötét, ropogós kérget kapnak.
Tipp: A 'sercegés' csendesedése jelzi, ha a nedvesség távozik, és kezd kialakulni a ropogós réteg (ez a pirulási folyamat adja az ízt).
5
✓
Rendezd tányérra a sült kolbászt és a paradicsomot. Sózd, borsozd frissen, és hintsd meg a petrezselyemmel.
Tipp: A petrezselyem nem csak dísz: friss, zöld íze 'elvágja' a zsíros érzetet a szájban.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Black pudding (vérkolbász)
- 4 db Közepes paradicsom
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 gerezd Fokhagyma
- 0.5 tk. Só
- 0.5 tk. Frissen őrölt bors
- 1 tk. Friss petrezselyem (aprítva)