- Miért nem szabad forralni?
- Mert az alkohol 78 fokon elpárolog, és a bodza finom virágillata is elillan a gőzzel együtt. Csak melegítsd!
- Használhatok szárított bodzavirágot?
- Igen! Ebben az esetben a fűszerekkel együtt tedd a ciderbe, majd a végén szűrd le és édesítsd mézzel.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Bodzás cider
A bodzavirág jellegzetes, muskotályos aromája a tavasz hírnöke, de szörp formájában télen is varázsolhatunk vele. Ebben a receptben az alma savanykássága találkozik a bodza édes, virágos jegyeivel. A technika lényege az 'infúzió': nem főzzük szét az ízeket, hanem hagyjuk őket összeérni, mintha egy finom teát készítenénk cider alapokon.
Hozzávalók
1000
ml
alma cider (alkoholos)
60
ml
bodzaszörp (lehetőleg házi)
2
ek.
méz (csak ha szükséges)
1
db
fahéjrúd
5
db
egész szegfűszeg
1
db
citrom
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas
- Merőkanál
- Hőálló poharak
Allergén Információk
Kén-dioxid (ciderben)
Elkészítés
1
✓
A citromot mosd meg, a felét karikázd fel, a másik felét tedd félre.
Tipp: A citrom savassága segít 'kinyitni' a bodza édes ízét.
2
✓
Öntsd a cidert a lábasba, dobd bele a fahéjat, a szegfűszeget és a citromkarikákat. Melegítsd lassan, amíg gőzölögni nem kezd (kb. 70-80°C).
Tipp: A fűszerek ízanyagai (pl. a fahéj olaja) hő hatására oldódnak ki a folyadékba (diffúzió).
3
✓
Vedd le a lángot a minimumra, és tartsd melegen az italt 10-15 percig. Ne hagyd forrni!
Tipp: Minél tovább áztatod alacsony hőfokon, annál fűszeresebb lesz, anélkül, hogy az alkohol elpárologna.
4
✓
Húzd le a tűzről az edényt. Most öntsd hozzá a bodzaszörpöt és facsard bele a félretett fél citrom levét.
Tipp: A bodzaszörp aromái nagyon illékonyak (terpének). Ha a forró italhoz a végén adod, az íz 'bent marad' a pohárban.
5
✓
Kóstold meg. Ha a szörp nem volt elég édes, most keverj hozzá még egy kis mézet.
Tipp: Minden szörp más cukortartalmú, ezért a kóstolás elengedhetetlen a balansz beállításához.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1000 ml alma cider (alkoholos)
- 60 ml bodzaszörp (lehetőleg házi)
- 2 ek. méz (csak ha szükséges)
- 1 db fahéjrúd
- 5 db egész szegfűszeg
- 1 db citrom