- Miért lett zavaros?
- Valószínűleg erjedésnek indult. Ha meleg helyen áztatod túl sokáig, a vadélesztők beindulnak. Tedd hűvösre!
- Mosni vagy nem mosni a virágot?
- Ez a nagy vita! Ha mosod, kimosod a virágport (az ízt). Ha tiszta helyről szedted, elég csak kirázni a bogarakat. Ha poros, óvatosan öblítsd.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Bodzaszörp
A bodzaszörp készítése a 'hideg áztatás' (maceráció) iskolapéldája. A virágporban rejlő illatanyagok és aromák hőkezelés nélkül, lassan oldódnak ki a cukorszirupban, így őrizve meg a tavasz friss, muskotályos ízét. A citromsav nemcsak az ízért felel, hanem tartósít és stabilizálja a színt is.
Hozzávalók
20
db
Friss bodzavirág tányér
2
db
Citrom (bio, kezeletlen héjú)
1.5
kg
Kristálycukor
2
l
Víz
2
ek.
Citromsav
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy befőttesüveg vagy vödör
- Fakanál
- Sűrű szövésű szűrő vagy géz
- Tölcsér
Elkészítés
1
✓
A cukrot oldd fel a forró vízben, majd hagyd teljesen kihűlni.
Tipp: A forró víz elpusztítaná a virágok finom aromáit és megbarnítaná a szirmokat.
2
✓
Keverd a hideg sziruphoz a citromsavat.
Tipp: A citromsav beállítja a pH-értéket, ami gátolja a baktériumok szaporodását és friss ízt ad.
3
✓
A bodzavirágokat vizsgáld át, rázd ki belőlük a bogarakat. A citromokat karikázd fel.
Tipp: A virágpor a legértékesebb része, próbáld megőrizni.
4
✓
Tedd a virágokat és a citromot a szirupba. Fedd le, és áztasd hűvös, sötét helyen 2-3 napig. Naponta keverd meg.
Tipp: Az áztatás (extrakció) során oldódnak ki az ízanyagok. A fény bonthatja azokat.
5
✓
Szűrd le gézen keresztül sterilizált üvegekbe.
Tipp: A tisztaság a tartósság záloga.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 20 db Friss bodzavirág tányér
- 2 db Citrom (bio, kezeletlen héjú)
- 1.5 kg Kristálycukor
- 2 l Víz
- 2 ek. Citromsav