- Miért törik a tészta tekeréskor?
- Túlsütötted vagy hagytad kihűlni. Ezt a tésztát forrón kell tekerni!
- Milyen lekvárt használjak?
- Sűrű, magas pektintartalmú lekvárt, ami nem folyik ki sütés közben. A zselés állag a legjobb.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Bolo de Rolo eperrel
Ez nem egy átlagos piskótatekercs. A brazil Pernambuco államból származó Bolo de Rolo különlegessége a papírvékony tésztarétegek sokasága. Ellentétben a mi vastag piskótánkkal, itt a tészta inkább egy vajas ostyára hasonlít, amit rétegről rétegre sütnek és tekernek. A végeredmény egy sűrű, intenzív ízű sütemény, ahol a guava (itt eper) lekvár és a tészta szinte eggyé olvad.
Hozzávalók
200
g
Vaj (szobahőmérsékletű)
200
g
Cukor
6
db
Tojás (szétválasztva)
200
g
Finomliszt
1
csipet
Só
300
g
Sűrű eperlekvár
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lapos tepsi: Minél nagyobb és laposabb, annál vékonyabb lesz a tészta.
- Sütőpapír: Elengedhetetlen a tekeréshez.
Allergén Információk
Tej
Tojás
Glutén
Elkészítés
1
✓
A puha vajat a cukorral habosítsd ki fehéredésig egy robotgéppel.
Tipp: A 'fehéredésig' keverés során levegőt viszel a vajba, ettől lesz könnyű a tészta szerkezete (krémesítés).
2
✓
Add hozzá a tojássárgájákat egyenként, folyamatos keverés mellett.
Tipp: Várd meg, amíg az egyik sárgája teljesen elkeveredik, mielőtt beletennéd a következőt (emulzió).
3
✓
Forgasd bele a szitált lisztet. A tojásfehérjéket verd kemény habbá a sóval, és óvatosan keverd a masszához.
Tipp: A habot ne törtd össze: nagy mozdulatokkal forgasd, hogy a levegőbuborékok benne maradjanak.
4
✓
Kenj ki egy tepsit vajjal, béleld ki sütőpapírral. Kenj rá egy nagyon vékony réteg tésztát (mint egy palacsinta).
Tipp: A brazil titok: inkább süss 3-4 vékony lapot, mint egy vastagot. Így lesz szép csíkos a vágási felület.
5
✓
Süsd 180°C-on nagyon rövid ideig, kb. 5 percig. A tésztának nem szabad megbarnulnia, csak éppen megszilárdulnia!
Tipp: Tapintsd meg: ha már nem ragad az ujjadhoz, de még puha, azonnal vedd ki.
6
✓
Még forrón kend meg a vékony réteg lekvárral, és tekerd fel a papír segítségével. Ha több lapot sütsz, a következőt tekerd a már meglévő tekercs köré.
Tipp: A meleg tészta rugalmas. Ha kihűl, törni fog.
7
✓
Csomagold szorosan papírba vagy fóliába, és hagyd teljesen kihűlni, hogy a rétegek összetapadjanak.
Tipp: A pihentetés alatt a tészta magába szívja a lekvár nedvességét és összeáll.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Vaj (szobahőmérsékletű)
- 200 g Cukor
- 6 db Tojás (szétválasztva)
- 200 g Finomliszt
- 1 csipet Só
- 300 g Sűrű eperlekvár