- Megmarad az alkohol a tésztában?
- Nagy része elpárolog a sütés során, de az aroma megmarad. Gyerekeknek inkább tejjel készítsd.
- Milyen bort használjak?
- Száraz, illatos fehérbort, például Sauvignon Blanc-t vagy Irsai Olivért.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Boros Gofri
A bor nem csak az íz miatt kerül ebbe a tésztába. Az alkohol forráspontja alacsonyabb, mint a vízé, így sütéskor robbanásszerűen, gyorsan párolog el. Ez a fizikai folyamat extra buborékokat hoz létre, amitől a gofri szerkezete hihetetlenül könnyű és ropogós lesz. A fehérbor savassága ráadásul gátolja a glutén túlfejlődését, így garantáltan omlós marad a tészta.
Hozzávalók
250
g
Finomliszt
1
tk.
Sütőpor
2
db
Tojás
80
g
Vaj (olvasztva)
250
ml
Száraz fehérbor
50
g
Kristálycukor
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Gofrisütő
- Habverő
- Mérőedény
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a lisztet, a sütőport, a cukrot és a sót egy tálban.
Tipp: Az alapos elkeverés biztosítja, hogy a sütőpor hatása a tészta minden pontján érvényesüljön.
2
✓
Egy másik edényben verd fel a tojásokat, majd folyamatos keverés mellett csorgasd hozzá a bort és a langyosra hűlt olvasztott vajat.
Tipp: A vaj és a vizes alapú folyadékok (bor, tojásfehérje) emulziót alkotnak, ami homogénné teszi a tésztát.
3
✓
Öntsd a folyékony keveréket a szárazhoz, és habverővel dolgozd simára, de ne keverd túl sokáig.
Tipp: Ha túlkevered, a lisztben lévő glutén rágóssá teszi a gofrit. Csak addig keverd, amíg a liszt eltűnik.
4
✓
Süsd a tésztát forró, kivajazott gofrisütőben aranybarnára.
Tipp: A forró vas felületén a tészta cukortartalma karamellizálódik (Maillard-reakció), ez adja a ropogós kérget és az ízt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Finomliszt
- 1 tk. Sütőpor
- 2 db Tojás
- 80 g Vaj (olvasztva)
- 250 ml Száraz fehérbor
- 50 g Kristálycukor
- 1 csipet Só