Bourbon doughnut
A bourbon doughnut egy különleges amerikai fánk, amelyet a whiskey karakteres íze tesz igazán egyedivé. Az amerikai dél konyhájában a bourbon whiskey egy kedvelt alapanyag, amelyet nemcsak italokhoz, hanem desszertekhez is előszeretettel használnak. A fánkok puhaságát a gazdag, vajjal és whiskey-vel készült tészta biztosítja, amely minden harapásnál kellemes melegséget és kifinomult édességet nyújt. Ez a recept tökéletes választás lehet különleges alkalmakra vagy egy hétvégi kényeztetésre, amikor valami igazán egyedit szeretnél készíteni.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a cukrot, a sót és a szárított élesztőt.
Győződj meg róla, hogy az élesztő friss, különben a tészta nem fog megkelni.
2
A meleg tejet öntsd a száraz hozzávalókhoz, majd add hozzá a tojást, az olvasztott vajat, a bourbon whiskey-t és a vaníliakivonatot.
A tej legyen meleg, de ne forró, mert a forró tej megöli az élesztőt.
3
Keverd össze az összetevőket, majd dagaszd a tésztát 8-10 percig, amíg rugalmas és homogén nem lesz.
A gépi dagasztás is jó megoldás, de kézzel is tökéletes, ha elég ideig gyúrod.
4
Fedd le a tésztát és hagyd kelni meleg helyen kb. 1 órán át, amíg a duplájára nő.
A tészta keléséhez ideális hőmérséklet a 25-28°C. Ha nincs ilyen helyed, a sütőt is használhatod: melegítsd elő 50°C-ra, majd kapcsold ki, és tedd be a tésztát.
5
Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát kb. 1 cm vastagságúra, majd egy pohárral vagy fánkszaggatóval szaggass ki köröket.
A kiszaggatott körök közepét is szaggasd ki egy kisebb pogácsaszaggatóval, hogy igazi fánk formát kapj.
6
A kiszaggatott fánkokat helyezd sütőpapírral bélelt tálcára, és takard le egy tiszta konyharuhával. Hagyd őket további 30 percig kelni.
Ez a második kelesztés is fontos, hogy a fánkok még levegősebbek legyenek.
7
Egy nagy edényben hevítsd fel az olajat kb. 170°C-ra. Egy fánkot dobj bele tesztelésként: ha azonnal feljön a felszínre és enyhén pezseg, az olaj készen áll.
Ha nincs hőmérőd, egy kenyérkockával is tesztelheted az olaj hőmérsékletét. Ha a kenyérkocka 30 másodperc alatt aranybarnára sül, az olaj megfelelő hőmérsékletű.
8
Süsd a fánkokat oldalanként 1-2 percig, amíg aranybarna nem lesz. Használj szűrőkanalat a kiszedéshez, majd helyezd őket papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat.
Ne tegyél egyszerre túl sok fánkot az olajba, mert lehűtik az olajat, és a fánkok nem sülnek át egyenletesen.
9
Miután a fánkok langyosra hűltek, szórd meg őket porcukorral, vagy készíts hozzá bourbon-mázt.
A bourbon-mázhoz keverj össze porcukrot egy kevés bourbon whiskey-vel és tejjel, amíg sima, folyékony mázat nem kapsz. Mártsd bele a fánkokat a mázba, és hagyd megdermedni.
