- Miért folyós a krémem?
- A ricotta túl sok savót tartalmazhatott. Használat előtt mindig csepegtesd le alaposan, akár egy éjszakán át.
- Mikor töltsem be?
- Kizárólag tálalás előtt! A nedves töltelék 15-20 perc alatt felpuhítja a ropogós tésztát.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Bourbonos-pekándiós cannoli
Ez a recept a szicíliai hagyományokat ötvözi az amerikai Dél ízvilágával. A klasszikus, semlegesebb ricotta krém helyett itt egy gazdag, diós, whiskey-vel illatosított töltelék kerül a roppanós tésztába. A pirított pekándió vajas íze és a Bourbon füstös, karamelles jegyei olyan mélységet adnak a desszertnek, ami tökéletes lezárása egy ünnepi vacsorának.
Hozzávalók
250
g
Ricotta sajt (alaposan lecsepegtetve)
60
g
Pekándió (plusz a díszítéshez)
50
g
Porcukor
20
ml
Bourbon whiskey
1
tk.
Vaníliakivonat
1
tk.
Reszelt narancshéj
8
db
Cannoli tészta (kész, vagy előző recept alapján sütött)
1
ek.
Porcukor a szóráshoz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Habzsák
- Sűrű szövésű szűrő (a ricotta csepegtetéséhez)
- Kézi habverő vagy spatula
- Serpenyő (a dió pirításához)
Allergén Információk
Tej
Glutén
Diófélék (Pekándió)
Alkohol
Elkészítés
1
✓
A pekándiót száraz serpenyőben, közepes lángon pirítsd pár percig, amíg illatozni kezd, majd hagyd kihűlni és vágd apróra.
Tipp: A pirítás során felszabadulnak a dióban lévő illóolajok, intenzívebbé téve az ízét.
2
✓
A lecsepegtetett ricottát keverd simára a porcukorral. Fontos, hogy a cukor teljesen feloldódjon.
Tipp: A porcukor keményítőtartalma segít egy kicsit megkötni a krémben lévő nedvességet.
3
✓
Add a krémhez a Bourbont, a vaníliát, a reszelt narancshéjat és a kihűlt, aprított pekándiót. Forgasd össze alaposan.
Tipp: Az alkohol oldószerként működik, segít kiemelni a vanília és a narancs aromáit.
4
✓
Töltsd a masszát habzsákba, és tedd a hűtőbe legalább 20 percre, hogy az ízek összeérjenek és a krém megszilárduljon.
Tipp: A hideg hatására a zsiradékok visszakeményednek, így a krém stabilabb lesz töltéskor.
5
✓
Tálalás előtt töltsd meg a cannoli csöveket a krémmel, mártsd a végeit még egy kis aprított pekándióba, és hintsd meg porcukorral.
Tipp: A textúrák játéka (ropogós héj, lágy krém, roppanós dió) adja a desszert élvezeti értékét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Ricotta sajt (alaposan lecsepegtetve)
- 60 g Pekándió (plusz a díszítéshez)
- 50 g Porcukor
- 20 ml Bourbon whiskey
- 1 tk. Vaníliakivonat
- 1 tk. Reszelt narancshéj
- 8 db Cannoli tészta (kész, vagy előző recept alapján sütött)
- 1 ek. Porcukor a szóráshoz