Bourbonos-pekándiós cannoli
A cannoli az olasz cukrászat egyik csúcspontja, de újragondolva amerikai inspirációval is lenyűgöző lehet. A bourbonos-pekándiós változat az Egyesült Államok déli ízvilágát ötvözi a klasszikus ricottás tésztával. Amint a pirított pekándió és a bourbon mély aromája összeolvad a ricottás krémben, az illatok azonnal ünnepi hangulatot teremtenek – melegség, fűszeresség és luxus egy falatban. A siker kulcsa a minőségi bourbon és a frissen pirított pekándió, amit csak közvetlenül tálalás előtt használjunk, hogy roppanós maradjon. A narancshéj frissességet ad a testes krémnek. Ez a különleges cannoli ideális ünnepi vacsorák végén, borkóstolón, elegáns rendezvényeken vagy csak úgy – ha valami igazán egyedi és kifinomult desszerttel szeretnél lenyűgözni.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy keverőtálban dolgozd össze a ricottát a porcukorral, amíg sima és egységes krémet kapsz. Tipp: ha túl nedves a ricotta, előbb szűrd le, hogy a töltelék jól formázható legyen.
A ricottát egy éjszakán át egy szűrőben, hűtőben is lecsepegtetheted a tökéletes állag érdekében.
2
Add hozzá az apróra vágott pekándiót, a bourbon whiskey-t, vaníliakivonatot és a finomra reszelt narancshéjat. Keverd alaposan össze. Tipp: a pekándiót előtte enyhén pirítsd meg serpenyőben, hogy intenzívebb ízt kapj.
A narancshéjat csak a külső, színes részét reszeld le, a fehér hártya keserű lehet.
3
A keveréket töltsd habzsákba, és tedd hűtőbe 15–20 percre, hogy megdermedjen és könnyebb legyen vele dolgozni. Tipp: hűtve a krém jobban megőrzi az állagát a tésztában is.
Ha nincs habzsákod, használhatsz egy erős zacskót is, aminek levágod a sarkát.
4
A cannoli héjakat óvatosan töltsd meg a bourbonos-pekándiós krémmel mindkét végéről. Figyelj, hogy ne nyomd túl erősen, nehogy megrepedjen a tészta. Tipp: tálalás előtt közvetlenül töltsd meg, hogy ropogós maradjon.
A cannoli héjakat készen is megvásárolhatod, így időt spórolhatsz.
5
Szórd meg a megtöltött cannolikat porcukorral, majd szórd meg egy kevés extra aprított pekándióval a tetejüket. Tipp: használhatsz finom szűrőt a porcukor egyenletes eloszlatásához.
A porcukrot és a pekándiót közvetlenül tálalás előtt szórd rá, hogy friss és mutatós legyen.
6
Tálald a desszertet egy elegáns, rusztikus tányéron, akár egy pohár bourbon vagy narancsos likőr kíséretében. Tipp: jól illik hozzá egy presszókávé is, ha desszertként kínálod ünnepi vacsora végén.
A cannoli mellé kínálhatsz egy kis tálat aprított csokoládéval is, amibe belemárthatják.
