- Használhatok aprítógépet?
- Inkább ne. A gép pépesíti a fűszereket és keserűvé teheti az olajat. A kézi aprítás darabosabb, rusztikusabb és finomabb végeredményt ad.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Braziliai chimichurri szósz
Bár eredetileg argentin, a brazil változat (gyakran 'vinagrete' néven fut hasonló stílusban) elengedhetetlen kísérője a Churrasco-nak (grillezett húsok). Ez nem egy főzött szósz, hanem egy nyers 'relish': az ecet savassága és a rengeteg zöldfűszer frissessége vágja át a sültek zsírosságát, tisztítja az ízlelőbimbókat a következő falat előtt.
Hozzávalók
50
g
Friss petrezselyem (szár nélkül)
20
g
Friss koriander
3
gerezd
Fokhagyma
100
ml
Extra szűz olívaolaj
30
ml
Vörösborecet
1
tk.
Szárított oregánó
1
tk.
Chilipehely
1
csipet
Só
1
csipet
Őrölt fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Éles kés: a fűszerek vágásához.
- Zárható üveg: az érleléshez.
Allergén Információk
Kén-dioxid (ecet)
Elkészítés
1
✓
A megmosott és leszárított zöldfűszereket vágd nagyon apróra késsel. A fokhagymát szintén aprítsd fel.
Tipp: Fontos, hogy a levelek szárazak legyenek, különben a víz miatt a szósz hamarabb megromlik, és az olaj nem vonja be szépen a leveleket.
2
✓
Keverd össze a száraz fűszereket (oregánó, chili) az ecettel és a sóval egy tálban. Hagyd állni 5 percig.
Tipp: A só feloldódik az ecetben (az olajban nem tudna), és a szárított fűszerek is felpuhulnak kicsit.
3
✓
Add hozzá a friss zöldfűszereket és a fokhagymát, majd öntsd fel az olajjal. Keverd össze.
Tipp: Ne keverd túl agresszíven, nem emulziót készítünk (mint a majonéznél), hanem egy olajos öntetet, ahol az összetevők különválnak.
4
✓
Hagyd állni szobahőmérsékleten legalább 30 percig tálalás előtt.
Tipp: Az idő kell ahhoz, hogy a fokhagyma és a fűszerek íze beleoldódjon az olajba (extrakció).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 50 g Friss petrezselyem (szár nélkül)
- 20 g Friss koriander
- 3 gerezd Fokhagyma
- 100 ml Extra szűz olívaolaj
- 30 ml Vörösborecet
- 1 tk. Szárított oregánó
- 1 tk. Chilipehely
- 1 csipet Só
- 1 csipet Őrölt fekete bors