Bresaolás és rukkolás focaccia
A focaccia egy hagyományos olasz kenyér, amely már az ókori Róma idején is népszerű volt. A bresaola és rukkola kombinációja gazdag ízeket ad a focacciának, ami tökéletes választás egy ínycsiklandó étkezéshez. A bresaola sós, enyhén füstös íze és a rukkolás friss, enyhén csípős íze tökéletesen illik a friss tésztával. Ez a recept könnyedén elkészíthető otthon, és garantáltan mindenki imádni fogja a friss kenyér ízét.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Először készítsd el az élesztőt: egy tálban keverd el a meleg vizet és a cukrot, majd morzsold bele az élesztőt. Hagyd állni 10 percig, amíg felfut.
A víz hőmérséklete nagyon fontos! Túl hideg vízben nem aktiválódik az élesztő, túl melegben pedig elpusztul. A langyos víz az ideális.
2
Közben egy nagy tálban keverd össze a lisztet és a sót. Amikor az élesztő felfutott, add hozzá az olívaolajat és öntsd a liszthez. Keverd össze, majd gyúrd sima tésztává.
A tésztát alaposan gyúrd át, hogy rugalmas legyen. Ha túl ragacsos, adj hozzá egy kevés lisztet, de ne túl sokat, mert akkor kemény lesz a focaccia.
3
A tésztát pihentesd letakarva 1 órán át, hogy megkeljen. Az ideális hőmérséklet körülbelül 25°C.
A tésztát meleg helyen pihentesd, például a sütőben alacsony hőfokon vagy egy radiátor közelében. Fontos, hogy a tészta ne száradjon ki, ezért takard le konyharuhával.
4
Amikor a tészta megkelt, borítsd ki egy lisztezett felületre, és óvatosan nyújtsd ki egy téglalap alakú formára.
A tésztát óvatosan nyújtsd, hogy ne sérüljön a szerkezete.
5
A bresaolát szeleteld vékony csíkokra, és szórd a kinyújtott tésztára. A rukkolát öblítsd le és szórd a tetejére.
A bresaola helyett használhatsz másféle pácolt húst is, például sonkát vagy szalámit. A rukkolát közvetlenül tálalás előtt szórd a tetejére, hogy ne fonnyadjon meg.
6
A tészta szélét hajtsd fel egy kicsit, majd óvatosan nyomkodd bele a bresaolát és a rukkolát. Kend meg a tetejét olívaolajjal.
A tésztaszéleket alaposan nyomkodd le, hogy a feltét ne essen le sütés közben.
7
Hagyjuk a tésztát még 15 percig pihenni, majd süsd előmelegített 200°C-os sütőben 20-25 percig, amíg a teteje szép aranybarna nem lesz.
A sütési idő sütőfüggő, ezért figyelj a focacciára és ha szükséges, vedd ki hamarabb, vagy süsd tovább.
8
Ha kész, hagyd egy kicsit hűlni, majd szeleteld fel és tálald frissen.
A focaccia frissen a legfinomabb! Tálalhatod önmagában, vagy kínálhatod mellé olívaolajat és balzsamecetet.
