- Honnan tudom, hogy kész?
- Végezd el a 'Mózes-tesztet': húzd végig a spatulát a lábas alján. Ha a massza szétválik, és lassan folyik vissza, megmutatva az edény alját, akkor kész.
- Miért lett kristályos?
- Túl sokáig főzted, vagy nem olvadt fel a cukor rendesen (bár a sűrített tejben már oldva van). A leggyakoribb ok a túlfőzés, amikor a cukor kikristályosodik.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Brigadeiro pörkölt mogyoróval
A Brigadeiro Brazília nemzeti bonbonja, amely nevét Eduardo Gomes dandártábornokról (Brigadeiro) kapta az 1940-es években. Ez az édesség a megtestesült kényeztetés: sűrített tej, vaj és kakaó összefőzve egy sűrű, karamellás krémmé (fudge). Míg a klasszikus változatot csokoládédarába forgatják, ez a verzió pörkölt mogyoróval készül, ami a 'Ferrero Rocher' eleganciáját idézi meg, roppanós textúrát adva a puha belsőhöz.
Hozzávalók
1
konzerv (kb. 395g)
Cukrozott sűrített tej
3
ek.
Minőségi kakaópor (cukrozatlan)
1
ek.
Vaj
1
csipet
Só
150
g
Törökmogyoró (pörkölve)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú lábas
- Szilikon spatula
- Tányér (a hűtéshez)
- Kis papírkapszlik (opcionális)
Allergén Információk
Tej
Diófélék
Elkészítés
1
✓
A mogyorót pörköld meg száraz serpenyőben, dörzsöld le a héját, majd aprítsd durvára. Tedd félre egy tálba.
Tipp: A pörkölés hozza elő az olajos magvak ízét.
2
✓
Egy vastag aljú lábasba tedd a sűrített tejet, a kakaóport, a vajat és a csipet sót. Keverd el hidegen.
Tipp: A só kiemeli a csokoládé ízét és ellensúlyozza a sűrített tej töménységét.
3
✓
Közepes lángon, folyamatosan kevergetve főzd. Használj spatulát, és mindig kapard fel az alját és az oldalát.
Tipp: Légy türelmes! A masszának sűrűsödnie kell. Ha abbahagyod a keverést, azonnal leég.
4
✓
Főzd addig (kb. 10-15 perc), amíg a massza elválik az edény falától és egy gombócba áll össze.
Tipp: Ez a pont a 'ponto de brigadeiro'. Ilyenkor már formázhatóvá válik hűlés után.
5
✓
Öntsd ki egy kivajazott tányérra, és hagyd teljesen kihűlni (kb. 1 óra szobahőmérsékleten vagy 30 perc hűtőben).
Tipp: Ne tedd fagyasztóba, mert a kicsapódó pára tönkreteszi a textúrát.
6
✓
Vajazd be vékonyan a tenyered. Csípj kis darabokat a masszából, formázz golyókat, és forgasd meg őket az aprított mogyoróban.
Tipp: A vaj a kezeden megakadályozza a ragadást és fényt ad a golyóknak.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 konzerv (kb. 395g) Cukrozott sűrített tej
- 3 ek. Minőségi kakaópor (cukrozatlan)
- 1 ek. Vaj
- 1 csipet Só
- 150 g Törökmogyoró (pörkölve)