- Miért lett barna a leves?
- Túl sokáig főzted, vagy savas közegbe került (pl. citromlé), ami lebontotta a zöld klorofillt.
- Mitől puffaszt?
- A brokkoli rostjai nehezen emészthetők. A fűszerezés (szerecsendió, fokhagyma) és a pürésítés segít az emészthetőségen.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Brokkolikrémleves
A tökéletes brokkolikrémleves színe élénk smaragdzöld, íze pedig friss, nem 'főtt káposzta' jellegű. Ezt a rövid főzési idővel érjük el: a brokkolit éppen csak addig hőkezeljük, amíg megpuhul, így megőrizzük a klorofill színét és a vitaminokat. A tejszín és a vaj a zsírban oldódó ízanyagokat hordozza és selymessé teszi a textúrát.
Hozzávalók
500
g
Brokkoli (friss)
50
g
Vaj
1
fej
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
1
liter
Zöldségleves alaplé (vagy víz)
200
ml
Főzőtejszín
1
tk.
Só
1
csipet
Őrölt bors
1
csipet
Reszelt szerecsendió
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas
- Botmixer
- Vágódeszka
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A brokkolit szedd rózsáira. A vastag torzsáját se dobd ki: hámozd meg a fás külső résztől, és a zsenge belsejét vágd kockákra.
Tipp: A szárban sok íz van, de lassabban fő, ezért kell kisebbre vágni, mint a rózsákat.
2
✓
A vajon dinszteld meg az apróra vágott hagymát és fokhagymát üvegesre.
Tipp: Ne pirítsd barnára, mert az elszínezi a levest és elnyomja a brokkoli finom ízét.
3
✓
Dobd rá a brokkoliszárat, öntsd fel az alaplével, és főzd 5-8 percig.
Tipp: Az alaplé íze határozza meg a leves karakterét. Ha vizet használsz, bátrabban kell fűszerezned.
4
✓
Add hozzá a brokkolirózsákat, és főzd további 5-6 percig, amíg éppen megpuhulnak (villával ellenőrizd).
Tipp: Ne főzd túl! Akkor a legjobb, ha a színe még élénkzöld.
5
✓
Húzd le a tűzről, és turmixold teljesen simára. Ekkor add hozzá a tejszínt és a szerecsendiót.
Tipp: A szerecsendió klasszikus párja a tejszínes ételeknek, kiemeli a krémességet, de nagyon intenzív, óvatosan adagold.
6
✓
Tedd vissza a tűzre, és melegítsd forráspontig (de ne forrald hosszan). Tálald sajttal, levesgyönggyel vagy pirítóssal.
Tipp: A turmixolás sok levegőt visz a levesbe, amitől habos és könnyű lesz.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Brokkoli (friss)
- 50 g Vaj
- 1 fej Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 liter Zöldségleves alaplé (vagy víz)
- 200 ml Főzőtejszín
- 1 tk. Só
- 1 csipet Őrölt bors
- 1 csipet Reszelt szerecsendió