Soto Babat (pacalleves)
A Soto Babat egy hagyományos indonéz étel, amelyet fűszeres pacallevesként ismernek. Az indonéz konyhában gyakran készítik, és az ételek gazdag fűszerezése jellemzi. A pacal és a fehérbab tökéletesen illeszkednek egymáshoz, és a különböző zöldségek és fűszerek gazdag ízvilágot biztosítanak. Az étel eredete az indonéz konyhára vezethető vissza, de más délkelet-ázsiai országokban is népszerű. A Soto Babat ideális választás egy kiadós étkezéshez, és különösen hideg napokon nyújt felüdülést.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A pacalt alaposan tisztítsd meg, majd vágd kisebb darabokra. A babot tedd be egy tálba, és önts rá annyi vizet, hogy ellepje, hagyd ázni 2-3 órán át.
Ha nincs friss pacal, használhatsz előfőzött vagy fagyasztott pacalt is. Az áztatás segít, hogy a bab gyorsabban megpuhuljon.
2
A sárgarépát és a zellert hámozd meg, és vágd fel kisebb darabokra. A hagymát és a fokhagymát is pucold meg, majd apróra vágd.
A zöldségeket érdemes vékonyabbra vágni, hogy gyorsabban megpuhuljanak a levesben.
3
Egy nagy lábasban hevítsd fel az olajat, majd pirítsd meg benne a hagymát és fokhagymát, amíg üvegesek lesznek. Ekkor add hozzá a sárgarépát, zellert és a pirospaprikát.
A pirospaprika nem csak színt ad, hanem egy kis fűszerességet is, de ügyelj arra, hogy ne pirítsd meg túlzottan, mert keserűvé válhat.
4
A megpirított zöldségekhez add hozzá a pacalt, a babot és a vizet. Sózd, borsozd, majd forrald fel. Ezt követően takard le, és főzd alacsony hőmérsékleten 1-1.5 órán keresztül.
Ha túl sűrűnek találod a levest, egy kis vizet adva lazíthatsz rajta.
5
A főzés vége felé add hozzá a lestyánt, és főzd még 5 percig.
A lestyánnak jellegzetes aromája van, így érdemes frissen hozzáadni, hogy megőrizze a friss ízét.
6
A levest tálald forrón, friss kenyérrel vagy rizssel.
A pacalleves a legjobb, ha frissen tálalod, de másnap is ízletes, mert az ízek még jobban összeérnek.
