Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Bruschetta sült paprikával, pirított kenyéren paradicsommal, paprikával és bazsalikommal
Ropogós bruschetta sült paprikával, paradicsommal és bazsalikommal

Bruschetta sült paprikával

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Vegetáriánus Vegán ételek Előételek
A 'bruschetta' név a 'bruscare' (szénen sütni) szóból ered. Míg nálunk a paradicsomos változat az ismert, Olaszországban a sült paprikás verzió (Peperoni Arrostiti) legalább annyira kedvelt. A titok a paprikák szenesre sütése: bár ijesztőnek tűnhet feketére égetni a zöldséget, ez a folyamat szabadítja fel a paprika rejtett cukrait, és ad egy utánozhatatlan füstös aromát, ami a fokhagymás pirítóssal találkozva maga a mennyország.
🕒 Előkészítés 15 perc
🍳 Főzés 20 perc
⌛ Teljes idő 45 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 260 kcal
🌍 Konyha Olasz

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Sütőlemez vagy grillrács
  • Zárható zacskó vagy tál fedővel (a dunsztoláshoz)
  • Kenyérpirító vagy grillserpenyő

Allergén Információk

⚠️ Glutén

Elkészítés

1 ✓

A paprikákat egészben tedd a 220°C-os sütőbe (vagy grillre), és süsd őket addig, amíg a héjuk felhólyagosodik és feketére sül (kb. 20 perc). Forgasd őket néha.

Tipp: A hő hatására a sejtek roncsolódnak, a cukrok karamellizálódnak, és a héj elválik a hústól.
2 ✓

Vedd ki a forró paprikákat, és azonnal tedd őket egy tálba, amit fedj le fóliával (vagy zárt zacskóba). Hagyd így hűlni 15 percig.

Tipp: A saját gőzében 'megizzad' a paprika, így a héja szinte magától lecsúszik majd.
3 ✓

Húzd le a paprikák héját, távolítsd el a csumát és a magokat. A húsát vágd csíkokra vagy kockákra.

Tipp: Ne mosd le vízzel, mert azzal lemosnád az értékes sült ízeket és olajokat is!
4 ✓

Keverd össze a sült paprikát a kockázott paradicsommal, az egyik gerezd zúzott fokhagymával, a tépett bazsalikommal, az ecettel és 3 evőkanál olajjal. Sózd, borsozd.

Tipp: Hagyd állni legalább 10 percig, hogy az ízek összeérjenek (marinálás).
5 ✓

A kenyérszeleteket kend meg vékonyan olajjal, és pirítsd aranybarnára (sütőben vagy serpenyőben).

Tipp: A ropogós kenyér kontrasztja a puha feltéttel a bruschetta lényege.
6 ✓

A még forró kenyérszeleteket dörzsöld be erősen a másik gerezd fokhagymával.

Tipp: A kenyér érdes felülete úgy működik, mint egy reszelő: finom fokhagyma-bevonatot képez anélkül, hogy darabos lenne.
7 ✓

Halmozd a zöldséges ragut a kenyerekre, és locsold meg a maradék olívaolajjal tálalás előtt.

Tipp: Azonnal tálald, mielőtt a kenyér elázna.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Miért kell feketére sütni a paprikát?
Csak így válik el a héja a húsától. Ne aggódj, a fekete részt eldobjuk, a húsa pedig édes és puha lesz.

Hozzávalók

  • 8 szelet Ciabatta vagy kovászos parasztkenyér
  • 3 db Kaliforniai paprika (lehetőleg piros és sárga vegyesen)
  • 2 gerezd Fokhagyma (egyik a dörzsöléshez, másik a raguba)
  • 2 db Paradicsom (kemény húsú)
  • 1 marék Friss bazsalikom
  • 1 ek. Jó minőségű balzsamecet
  • 5 ek. Extra szűz olívaolaj
  • 1 csipet Sópehely (vagy durva szemű só)
  • 1 csipet Frissen őrölt bors