Bugnes
A Bugnes egy tradicionális francia fánk, amely különösen Lyon és Provence régióiban népszerű. Ezt az édes, ropogós süteményt gyakran a farsangi időszakban készítik, és hasonlít az olasz chiacchiere vagy a magyar csörögefánkhoz. A Bugnes titka a vékony tészta, amely sütés közben enyhén hólyagos lesz, és a porcukros bevonat, amely tökéletesen kiegészíti az ízét. Franciaországban generációk óta készítik ezt a finomságot családi ünnepeken és különleges alkalmakon, de bármikor élvezhető egy csésze forró kávé vagy tea mellé.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, cukrot, sütőport, sót és a reszelt narancshéjat.
A narancshéj helyett használhatsz citromhéjat is.
2
Add hozzá a puha vajat és morzsold el a száraz hozzávalókban, amíg finom, morzsalékos állagot nem kapsz.
A vaj legyen szobahőmérsékletű, hogy könnyen el lehessen morzsolni.
3
Üsd bele a tojásokat, és gyúrd össze, amíg egy homogén, rugalmas tésztát kapsz. Ha túl ragacsos, adj hozzá egy kevés lisztet.
Ne gyúrd túl a tésztát, mert akkor kemény lesz.
4
Takard le a tésztát egy konyharuhával, és hagyd pihenni 30 percig szobahőmérsékleten.
A pihentetés segít, hogy a tészta könnyebben nyújtható legyen.
5
Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát kb. 3-4 mm vastagságúra, majd vágd rombusz alakúra.
A rombuszok közepén ejthetsz egy kis vágást, és áthúzhatod rajta a tészta egyik végét, így szebb formát kaphatsz.
6
Egy mély serpenyőben vagy edényben hevítsd fel az olajat 170°C-ra.
Az olaj hőmérsékletét hőmérővel ellenőrizd, vagy dobd bele egy kis darab kenyeret. Ha azonnal barnulni kezd, akkor túl forró.
7
Süsd a tésztadarabokat aranybarnára, oldalanként kb. 1-2 percig. Ne zsúfold túl az edényt, hogy egyenletesen süljenek.
Ha túl sok tésztát teszel egyszerre az olajba, az lehűti az olajat, és a tészta megszívja magát olajjal.
8
Szedd ki a sült Bugnes-t papírtörlőre, hogy a felesleges olajat leitassák.
Azonnal szedd ki a tésztát az olajból, amint aranybarnára sült, különben megég.
9
Még melegen szórd meg porcukorral, és frissen tálald.
A porcukrot szitán keresztül szórd a tésztára, hogy egyenletesebb legyen a bevonat.
