Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Cakwe szezámmaggal, frissen sült és fokhagymával tálalva
Friss, ropogós cakwe, szezámmaggal és fokhagymával

Cakwe szezámmaggal

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Sütemények és Desszertek
A Cakwe (vagy Youtiao, 'kínai fánk') az ázsiai reggelik alapköve. Ez a változat a klasszikus receptet gazdagítja egy mogyorós, pirított ízvilággal a szezámmagnak köszönhetően. A tészta különlegessége a levegősségében rejlik, amit a speciális kelesztési technika és a forró olajban való hirtelen sütés eredményez. Kívül ropog, belül foszlós és lyukacsos – tökéletes mártogatni kávéba, szójatejbe vagy sós kásába (Congee).
🕒 Előkészítés 30 perc
🍳 Főzés 20 perc
⌛ Teljes idő 1 óra 50 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 380 kcal
🌍 Konyha Kínai

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Nagy keverőtál
  • Nyújtófa
  • Nagy serpenyő vagy wok (sütéshez)
  • Hurkapálca

Allergén Információk

⚠️ Glutén
⚠️ Szezámmag

Elkészítés

1 ✓

Keverd össze a lisztet, sót, cukrot, sütőport és szódabikarbónát egy tálban. Add hozzá a vizet, az 1 ek. olajat és a zúzott fokhagymát. Gyúrd össze lágy tésztává.

Tipp: Ne gyúrd túl sokáig, csak álljon össze. A túlzott gyúrás keménnyé teszi.
2 ✓

Formázz cipót, kend le vékonyan olajjal, takard le fóliával, és hagyd pihenni legalább 1 órát (vagy egy éjszakát a hűtőben).

Tipp: A hosszú pihentetés alatt a sikérváz ellazul, és a lazítóanyagok aktiválódnak.
3 ✓

A pihentetett tésztát borítsd enyhén lisztezett felületre. Nyújtsd ki óvatosan egy hosszú, kb. 1 cm vastag és 10 cm széles téglalappá.

Tipp: Próbáld meg inkább húzogatni, lapogatni, ne nyomd ki belőle az összes levegőt a nyújtófával.
4 ✓

Vizezd be a tészta tetejét vékonyan, és szórd meg bőségesen szezámmaggal. Nyomkodd bele őket finoman.

Tipp: A víz segít a tapadásban.
5 ✓

Vágj a tésztából kb. 2-3 cm széles csíkokat. Tegyél egymásra két csíkot (a szezámos oldal legyen kívül). Egy hurkapálcát nyomj hosszában a közepébe, hogy összetapadjanak.

Tipp: Ez a nyomás hozza létre a jellegzetes formát, ami sütéskor szétnyílik, mint egy pillangó.
6 ✓

Hevíts olajat 190°C-ra. Fogd meg a tészta két végét, húzd meg kicsit (hogy hosszabb legyen), és óvatosan engedd az olajba.

Tipp: Ha nem elég forró az olaj, a tészta megszívja magát és zsíros lesz.
7 ✓

Süsd folyamatosan forgatva 2-3 percig, amíg aranybarna és duplájára dagadt lesz. Csepegtesd le.

Tipp: A forgatás biztosítja az egyenletes hőt, ami a maximális térfogathoz kell.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Miért kell pihentetni a tésztát?
A gluténnak el kell lazulnia, hogy a tészta nyújtható legyen és ne ugorjon vissza. A pihentetés alatt alakul ki a laza szerkezet is.
Nem lett elég levegős.
Valószínűleg túl alacsony volt az olaj hőmérséklete. A tésztának azonnal fel kell jönnie a felszínre és puffadnia kell.
Hogyan tapad rá a szezámmag?
A formázás előtt vizezd be enyhén a tészta felületét, és nyomkodd bele a magokat.

Hozzávalók

  • 500 g Búzaliszt (magas sikértartalmú)
  • 1 tk. Cukor
  • 1.5 tk. Só
  • 1 tk. Sütőpor
  • 0.5 tk. Szódabikarbóna
  • 300 ml Víz (hideg)
  • 1 ek. Olaj (a tésztába)
  • 3 ek. Szezámmag
  • 500 ml Olaj a sütéshez
  • 2 gerezd Fokhagyma (zúzva, opcionális ízesítés)