- Túl olajos lett.
- Nem volt elég forró az olaj (170-180°C az ideális kelt tésztához), vagy nem csepegtetted le rácson/papíron.
- Nem kelt meg a tészta.
- Az élesztő felfuttatásához használt víz túl forró volt, vagy a konyha túl hideg.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Cakwe tejföllel
Ez a recept a kultúrák találkozása: a kínai technika (cakwe) találkozik a magyar lángos-szívvel (tejföl, fokhagyma). Míg a hagyományos cakwe-t szójatejbe mártogatják, itt a sült, kelt tészta ropogós héja és levegős belseje tökéletes hordozója a hideg, fokhagymás tejfölnek. Technikailag ez egy élesztős fánk, ami a forró olajban hirtelen nyeri el végső formáját.
Hozzávalók
500
g
Búzaliszt (BL55)
25
g
Friss élesztő
1
tk.
Cukor (az élesztőnek)
1
tk.
Só
250
ml
Langyos víz
3
ek.
Olívaolaj
200
g
Tejföl (20%-os)
2
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
1
csokor
Friss petrezselyem (vagy snidling)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Keverőtál
- Mély serpenyő
- Ecset a kenéshez
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
A langyos vízben keverd el a cukrot és morzsold bele az élesztőt. Hagyd 10 percig dolgozni (felfutni).
Tipp: A cukor táplálék az élesztőgombáknak, a langyos hőmérséklet pedig aktiválja anyagcseréjüket.
2
✓
A lisztet keverd el a sóval, add hozzá a felfutott élesztőt és az olajat. Gyúrd sima, rugalmas tésztává.
Tipp: Addig dagaszd, amíg a tészta felülete sima nem lesz – ez jelzi a gluténváz kialakulását.
3
✓
Letakarva keleszd a duplájára (kb. 45-60 perc).
Tipp: A kelesztés során a gombák CO2-t termelnek, ez fújja fel a tésztát.
4
✓
Borítsd lisztezett deszkára, nyújtsd ujjnyi vastagra, és vágj belőle téglalapokat (vagy a cakwe formázáshoz csíkokat).
Tipp: Ne gyúrd át nagyon kelesztés után, hogy a buborékok egy része megmaradjon.
5
✓
Süsd forró olajban aranybarnára mindkét oldalát. Csepegtesd le.
Tipp: Az olaj hősokkot ad a tésztának, amitől a benne lévő gázok hirtelen kitágulnak (térfogatnövekedés).
6
✓
Keverd el a tejfölt a zúzott fokhagymával és a zöldfűszerrel. Tálald a forró fánkok mellé/rá.
Tipp: A zsírban oldódó fokhagymaolajok a tejföl zsírtartalmában teljesednek ki.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Búzaliszt (BL55)
- 25 g Friss élesztő
- 1 tk. Cukor (az élesztőnek)
- 1 tk. Só
- 250 ml Langyos víz
- 3 ek. Olívaolaj
- 200 g Tejföl (20%-os)
- 2 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 1 csokor Friss petrezselyem (vagy snidling)