Callaloo csípős paprikával
A Callaloo csípős paprikával egy hagyományos karibi étel, amely a Callaloo levélből készül, és a kókusztej gazdagítja. Az étel különleges fűszerei és a friss chili különlegessé teszik, miközben tápláló és finom választás marad. Az étel nemcsak karibi, hanem a nyugati Afrikai konyhában is népszerű. A Callaloo különleges zöldségekkel és a csípős paprikával frissítő és ízletes étkezést biztosít.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A hagymát és fokhagymát apróra vágjuk. A zöld chili és a zöld paprika magját eltávolítjuk, majd felkockázzuk őket.
A fokhagymát mindig frissen aprítsuk, hogy jobban kiadja az ízét.
2
Egy nagy serpenyőben melegítsük fel az olívaolajat, majd adjuk hozzá a felaprított hagymát és fokhagymát. Pirítsuk, amíg üvegesek lesznek.
Pirításkor ügyeljünk arra, hogy a hagyma ne égjen meg, mert keserű ízt adhat az ételnek.
3
Adjuk hozzá a felkockázott zöld paprikát és a zöld chilit, és főzzük 5 percig, hogy a zöldségek megpuhuljanak.
A zöld paprika friss ízt ad a leveshez, és nem lesz túl erős, ha jól kezeljük.
4
Ezután adjuk hozzá a callaloo leveleket (vagy spenótot), és főzzük tovább, amíg a levelek össze nem esnek.
Ha callaloo levelet nem találunk, a spenót is tökéletes helyettesítő, de próbáljunk friss leveleket használni.
5
Öntsük hozzá a kókusztejet, sózzuk, borsozzuk, majd fűszerezzük egy kis fűszerpaprikával. Keverjük össze és főzzük 10-15 percig.
A kókusztej krémességet ad az ételnek, ezért érdemes figyelni, hogy ne főzzük túl, mert összefoghat.
6
Amikor a callaloo megpuhult, vegyük le a tűzről, és szórjuk meg friss lime vagy citromlével.
A lime friss íze kiemeli a fűszerek ízét, és frissít a kész ételen.
7
Tálaljuk az ételt melegen, rizs vagy friss kenyér kíséretében.
A callaloo tökéletesen illik fehér rizshez, de az étel friss, ropogós kenyérrel is kiváló.
