Calzone bazsalikommal
A Calzone az olasz konyha egyik legismertebb étele, egy pizzatekercs, amelyet bazsalikommal, mozzarellával és paradicsomszósszal töltenek. Az eredeti calzone-t Nápolyban készítették először, és gyorsan népszerűvé vált. A bazsalikomos calzone tökéletes étel, gyorsan elkészíthető, és mindenki kedvence lehet. A calzone ideális választás vacsorára, vagy bármilyen alkalomra, amikor valami laktató, de egyszerű ételt szeretnél készíteni.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Kezdd el az élesztőt aktiválni. Oldd fel a cukrot meleg vízben, majd szórd bele az élesztőt. Hagyjuk pihenni 5-10 percig, amíg buborékok keletkeznek rajta.
A víz ne legyen túl forró, mert elpusztíthatja az élesztőt. Langyos vízre van szükség.
2
A lisztet és a sót egy tálban keverd össze. Ezután öntsd hozzá az élesztős vízkeveréket és az olívaolajat. Kezdd el összegyúrni a tésztát, amíg rugalmas és sima lesz.
Ha a tészta túl ragacsos, adj hozzá egy kevés lisztet, hogy megfelelő állagot kapj.
3
Dugd a tésztát egy enyhén olajozott tálba, takard le egy konyharuhával, és hagyd kelni 1 órát, amíg duplájára nő.
A pihentetett tészta könnyebben formálható, így a calzone szebb lesz.
4
Amíg a tészta kel, készítsd elő a bazsalikomot. A friss bazsalikom leveleit vágd apróra, hogy jobban eloszoljon a calzone-ban. A mozzarella sajtot reszeld le, és készítsd elő a paradicsomszószt.
A friss bazsalikom intenzívebb ízt ad a calzone-nak, így érdemes nem spórolni vele.
5
Miután a tészta megkelt, borítsd lisztezett felületre, és nyújtsd ki kb. 30x30 cm-es négyzet alakúra.
Ne nyújtsd túl vékonyra a tésztát, hogy ne szakadjon szét sülés közben.
6
A kinyújtott tésztát kend meg egy vékony réteg paradicsomszósszal, majd egyenletesen oszlasd el rajta a bazsalikomot, a mozzarella sajtot és a reszelt parmezánt.
Ne tegyél túl sok tölteléket, hogy a calzone szépen összezáródjon, és ne szakadjon szét.
7
Hajtsd félbe a tésztát, hogy egy félkört kapj. Az oldalait jól nyomd le, hogy a töltelék ne szökjön ki.
A szélek erős nyomása elengedhetetlen a calzone tökéletes formájához.
8
Helyezd a calzone-t sütőpapírral bélelt tepsibe. A tetejét kend meg egy felvert tojással, hogy szép aranybarna legyen.
A tojáskenés segít, hogy a calzone kérge ropogós legyen, és szép fényt ad neki.
9
Süsd 180°C-ra előmelegített sütőben kb. 20-25 percig, amíg a tészta aranybarna és a sajt megolvad.
Ne süsd túl a calzone-t, mert akkor száraz lesz. Az utolsó 5 percben figyelj rá!
