- Elázott a tészta alja, mit rontottam el?
- Nem csepegtetted le eléggé a tonhalat vagy a mozzarellát. A felesleges folyadék a tészta halála.
- Használhatok friss tonhalat?
- Igen, de vágd nagyon vékony szeletekre, hogy biztosan átpárolódjon a rövid sütési idő alatt.
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Calzone tonhallal
A tengerparti olasz régiókban a calzone tölteléke gyakran tükrözi a helyi fogást. A tonhalas változat különlegessége, hogy a zárt tésztburokban a hal nem szárad ki, hanem a paradicsom savasságával és a sajt zsírosságával együtt párolódik készre. Ez a módszer megőrzi a tonhal omlósságát, miközben a tészta átveszi a tengeri aromákat.
Hozzávalók
500
g
Búzaliszt (BL55)
300
ml
Langyos víz
10
g
Szárított élesztő
1
tk
Cukor
2
tk
Só
2
ek
Olívaolaj
200
g
Tonhal konzerv (olajos vagy vizes, alaposan lecsepegtetve)
200
g
Mozzarella sajt
100
g
Sűrű paradicsomszósz
50
g
Parmezán sajt
1
db
Tojás (a kenéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Keverőtál
- Szűrő a konzervhez
- Nyújtófa
- Sütőpapír és tepsi
- Ecset
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Hal
Elkészítés
1
✓
Oldd fel a cukrot a langyos vízben, szórd rá az élesztőt, és várj 10 percet, amíg a felülete habos lesz.
Tipp: A langyos környezet ideális az élesztőgombák ébredéséhez. A túl hideg vízben 'alva' maradnak.
2
✓
A lisztet keverd össze a sóval, majd add hozzá a felfuttatott élesztőt és az olívaolajat. Gyúrd sima, rugalmas tésztává kb. 10 perc alatt.
Tipp: Akkor jó a tészta, ha benyomva lassan visszarúgja magát (rugalmasság).
3
✓
Keleszd a tésztát letakarva, huzatmentes helyen 1 órán át, vagy amíg a duplájára nem nő.
Tipp: A tészta szerkezetét a keletkező gázbuborékok lazítják fel.
4
✓
Amíg a tészta pihen, tedd a tonhalat egy szűrőbe, és nyomkodd ki belőle a nedvességet. A mozzarellát reszeld le vagy vágd apróra.
Tipp: A víz a sütés ellensége ebben az esetben: gőzzé válva eláztatná a tészta alját.
5
✓
Oszd a tésztát 4 részre, és nyújts belőlük kb. 30 cm átmérőjű köröket lisztezett felületen.
Tipp: A lisztezés megakadályozza a letapadást, de ne vidd túlzásba, mert a tészta kiszáradhat.
6
✓
Kend meg a tésztakorongok felét paradicsomszósszal, oszlasd el rajta a tonhalat és a sajtokat.
Tipp: A széleken hagyj 1-2 cm üres helyet a lezáráshoz.
7
✓
Hajtsd félbe a tésztát, a széleit nyomkodd össze erősen, majd csavard fel egy kicsit a peremét.
Tipp: A biztos zárás tartja bent az értékes ízeket és a párát.
8
✓
Tedd sütőpapíros tepsire, kend meg a felvert tojással, és szurkáld meg a tetejét villával.
Tipp: A tojásréteg védi a tésztát a kiszáradástól és szép színt ad.
9
✓
Süsd 200°C-ra előmelegített sütőben 20-25 percig, amíg aranybarna nem lesz.
Tipp: Minden sütő más, figyeld a színét: a sötétaranybarna az igazi.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Búzaliszt (BL55)
- 300 ml Langyos víz
- 10 g Szárított élesztő
- 1 tk Cukor
- 2 tk Só
- 2 ek Olívaolaj
- 200 g Tonhal konzerv (olajos vagy vizes, alaposan lecsepegtetve)
- 200 g Mozzarella sajt
- 100 g Sűrű paradicsomszósz
- 50 g Parmezán sajt
- 1 db Tojás (a kenéshez)