- Folyik a karamell, mit tegyek?
- A karamellszósznak sűrűnek, kenhetőnek kell lennie. Ha túl híg, főzd tovább vagy hűtsd le jobban, mielőtt a krémbe kevered.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Cannoli sós karamellás töltelékkel
A sós karamell (salted caramel) az elmúlt évtized egyik legnagyobb gasztronómiai sikertörténete, és csodálatosan működik a hagyományos cannoliban is. A só nem azért van ott, hogy sós legyen a sütemény, hanem mint ízfokozó: kiemeli a karamell pörkölt édességét és tompítja a töménységét. Ez a változat a modern cukrászat és a szicíliai hagyomány találkozása: ropogós tészta, lágy krém, és a borzongatóan finom sós-édes játék.
Hozzávalók
12
db
Cannoli tésztacső (kész)
250
g
Ricotta (vagy mascarpone a krémesebb hatásért)
100
g
Sűrű sós karamell szósz (bolti vagy házi)
30
g
Porcukor (ízlés szerint, a karamell édes!)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Habverő
- Habzsák
Allergén Információk
Tej
Glutén
Elkészítés
1
✓
A ricottát vagy mascarponét keverd habosra a porcukorral. Csak keveset használj, mert a karamell is cukros!
Tipp: Kóstolj folyamatosan. A mascarpone zsírosabb, gazdagabb krémet ad, a ricotta könnyedebbet.
2
✓
Forgasd bele lazán a sós karamell kétharmadát. Nem baj, ha márványos marad!
Tipp: A márványos keverés vizuálisan is szép, és ízben is izgalmasabb: hol a krémet, hol a tömény karamellt érzed.
3
✓
Töltsd a krémet habzsákba, és töltsd be a csöveket tálalás előtt.
Tipp: Mindig a közepétől kifelé haladj, vagy töltsd meg mindkét oldalról.
4
✓
A maradék karamellt csurgasd a tetejére díszítésként.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 12 db Cannoli tésztacső (kész)
- 250 g Ricotta (vagy mascarpone a krémesebb hatásért)
- 100 g Sűrű sós karamell szósz (bolti vagy házi)
- 30 g Porcukor (ízlés szerint, a karamell édes!)