- Mi az a manióka?
- Más néven yuca vagy kasszáva. Egy gumós növény, olyan mint a krumpli, de keményebb és rostosabb. Ázsiai vagy egzotikus boltokban kapható.
- Szétnyílt sütéskor, mi a baj?
- Túl vizes volt a tészta, vagy nem volt elég forró az olaj. Az olajnak 170-180 fokosnak kell lennie.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Carimañola hagymával
A Carimañola a kolumbiai tengerpart (Costa Caribe) büszkesége. Bár sokan összekeverik a kukoricás empanadával, az igazi carimañola tésztája főtt maniókából (yuca) készül, ami sütéskor hihetetlenül ropogós kérget és krémes belsőt eredményez. Ez a recept az autentikus élmény érdekében maniókát használ a kukoricaliszt helyett.
Hozzávalók
300
g
Darált hús (sertés vagy marha)
500
g
Friss manióka (yuca) - tisztítva, vagy fagyasztott
1
fej
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Olívaolaj
1
db
Tojás (elhagyható, ha elég ragacsos a manióka)
1
tk.
Só
1
csipet
Bors és kömény
500
ml
Olaj a bő zsírban sütéshez
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Krumplinyomó (a maniókához)
- Serpenyő a sütéshez
Allergén Információk
Tojás (ha használsz)
Elkészítés
1
✓
A maniókát hámozd meg, darabold fel és főzd sós vízben puhára (kb. 20-30 perc), mint a krumplit. Szűrd le és távolítsd el a középső fás eret.
Tipp: Fontos, hogy még forrón törd össze, mert hidegen gumissá és kezelhetetlenné válik.
2
✓
Törd össze pürévé a maniókát. Ha kell, adj hozzá egy pici olajat vagy egy tojást, hogy gyúrható tésztát kapj. Hagyd hűlni.
Tipp: A manióka keményítőtartalma miatt természetes módon ragad, jó tésztát ad.
3
✓
Készítsd el a tölteléket: pirítsd meg az apróra vágott hagymát és fokhagymát olajon, add hozzá a húst és a fűszereket. Süsd készre, amíg a leve elpárolog.
Tipp: A tölteléknek száraznak kell lennie, különben szétrepeszti a tésztát.
4
✓
Vegyél egy gombócnyit a maniókából, lapítsd ki a tenyeredben, tegyél bele egy kanál húst, és zárd be, torpedó alakot formázva.
Tipp: Olajozd be a kezed, hogy ne ragadjon a tészta.
5
✓
Forrósítsd fel az olajat, és süsd a carimañolákat aranybarnára minden oldalukon.
Tipp: Ne zsúfold túl a serpenyőt, mert lehűl az olaj, és a tészta megszívja magát.
6
✓
Papírtörlőn csepegtesd le, és tálald azonnal valamilyen csípős szósszal (pl. ají).
Tipp: Frissen ropogós, hidegen megkeményedik.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Darált hús (sertés vagy marha)
- 500 g Friss manióka (yuca) - tisztítva, vagy fagyasztott
- 1 fej Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 db Tojás (elhagyható, ha elég ragacsos a manióka)
- 1 tk. Só
- 1 csipet Bors és kömény
- 500 ml Olaj a bő zsírban sütéshez