- Használhatok manióka lisztet?
- Ez a recept kifejezetten a friss, reszelt gyökérrel működik a legjobban a textúra miatt. Fagyasztott reszelt manióka viszont tökéletes!
- Miért keserű?
- A maniókának van egy kesernyés héja és néha a közepe is fás, ezeket alaposan el kell távolítani.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Cassava Cake kókuszreszelékkel
A Cassava (Manióka) Cake egy trópusi csoda, ami Dél-Amerikától a Fülöp-szigetekig hódít. Ez a perui ihletésű változat a yuca (manióka) természetes keményítőtartalmára épít: liszt nélkül is tökéletesen összeáll, állaga pedig valahol a kemény puding és a ragacsos rizssütemény (mochi) között van. A kókusztej és a kókuszreszelék duplán gondoskodik az egzotikus ízről.
Hozzávalók
500
g
Friss Manióka (Yuca) gumó (vagy fagyasztott, reszelt)
200
g
Kristálycukor
100
g
Kókuszreszelék
200
ml
Teljes tej
200
ml
Kókusztej
2
db
Tojás
1
ek.
Sütőpor
1
ek.
Vaníliakivonat
1
csipet
Só
20
g
Vaj (a forma kikenéséhez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Reszelő vagy aprítógép: A nyers manióka feldolgozásához.
- Sütőforma: (pl. 20x20-as tepsi).
Allergén Információk
Tej
Tojás
Kókusz (diófélék)
Elkészítés
1
✓
A friss maniókát hámozd meg, a fás közepét távolítsd el, majd reszeld le finomra. (Ha fagyasztottat használsz, csak olvaszd ki).
Tipp: A manióka keményítője adja a sütemény vázát, a rostok pedig a haraphatóságot.
2
✓
Egy nagy tálban keverd össze a reszelt maniókát a cukorral, kókuszreszelékkel, tejjel, kókusztejjel, felvert tojásokkal, vaníliával, sütőporral és a sóval. Alaposan dolgozd el.
Tipp: A só elengedhetetlen, hogy az édes-kókuszos íz ne legyen émelyítő (ízfokozás).
3
✓
Öntsd a masszát a kivajazott formába. Kocogtasd meg a pulton, hogy a levegőbuborékok távozzanak.
Tipp: A tömör állag eléréséhez fontos a légtelenítés.
4
✓
180°C-ra előmelegített sütőben süsd kb. 50 percig. Akkor jó, ha a teteje aranybarna, és a közepe szilárd (tűpróba).
Tipp: A sütés során a keményítőszemcsék megduzzadnak és gélesednek, létrehozva a jellegzetes rugalmas textúrát.
5
✓
Hagyd teljesen kihűlni szeletelés előtt.
Tipp: Melegen még túl lágy lehet, a hűtés során nyeri el a végleges, vágható állagát.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Friss Manióka (Yuca) gumó (vagy fagyasztott, reszelt)
- 200 g Kristálycukor
- 100 g Kókuszreszelék
- 200 ml Teljes tej
- 200 ml Kókusztej
- 2 db Tojás
- 1 ek. Sütőpor
- 1 ek. Vaníliakivonat
- 1 csipet Só
- 20 g Vaj (a forma kikenéséhez)