- Miért lett nyúlós a krumpli?
- Túldolgoztad vagy botmixert használtál. A burgonyát csak törni szabad, turmixolni tilos, mert a keményítősejtek szétszakadnak és csirízes lesz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Causa de cangrejo (rákkal)
A Causa Limeña Peru nemzeti büszkesége. A legenda szerint a Csendes-óceáni háború idején a nők gyűjtöttek adományokat 'a causa' (az ügy) érdekében, krumplit és amit találtak, összegyúrva. Az étel lelke a sárga burgonya (papa amarilla) és az aji amarillo paprika paszta. Ez egy hideg előétel: savas, olajos krumplipüré rétegezve friss tengeri töltelékkel, mint egy sós torta.
Hozzávalók
800
g
sárga burgonya (lisztes fajta, pl. C típusú)
300
g
rákhús (előfőzött)
2
ek.
friss citromlé (vagy lime)
150
ml
majonéz
1
db
érett avokádó
1
tk.
aji amarillo paszta (vagy fűszerpaprika és kevés chili)
1
ek.
olaj
1
ek.
friss koriander
1
tk.
só
1
csipet
fehér bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Krumplinyomó (fontos, hogy finom legyen)
- Keverőtál
- Étkezési gyűrű vagy forma a rétegezéshez
Allergén Információk
Tojás
Rákfélék
Mustár
Elkészítés
1
✓
A burgonyát főzd meg héjában, majd még melegen hámozd és törd át a legfinomabb lyukú nyomón. Hagyd teljesen kihűlni.
Tipp: Fontos a héjában főzés, hogy ne szívja meg magát vízzel. A száraz, lisztes burgonya a jó alap.
2
✓
A hideg krumplit gyúrd össze az olajjal, citromlével, sóval és a paprikapasztával, amíg sima, gyurmaszerű állagot kapsz.
Tipp: Az olaj és a citromlé emulziót képez a keményítővel, ettől lesz krémes, de formatartó a 'tészta'.
3
✓
A rákhúst keverd össze kevés majonézzel. Az avokádót szeleteld fel.
Tipp: Ne tocsogjon a majonézben, csak kösse össze.
4
✓
Rétegezz: alulra egy réteg krumpli, rá az avokádó, rá a ráksaláta, végül fedd be krumplival.
Tipp: Használj étkezési gyűrűt a szép formához. Az avokádót locsold meg citrommal, hogy ne barnuljon (oxidáció).
5
✓
Hűtsd be tálalás előtt legalább egy órára.
Tipp: A hidegben az ízek összeérnek és a szerkezet megszilárdul.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 800 g sárga burgonya (lisztes fajta, pl. C típusú)
- 300 g rákhús (előfőzött)
- 2 ek. friss citromlé (vagy lime)
- 150 ml majonéz
- 1 db érett avokádó
- 1 tk. aji amarillo paszta (vagy fűszerpaprika és kevés chili)
- 1 ek. olaj
- 1 ek. friss koriander
- 1 tk. só
- 1 csipet fehér bors