Causa de cangrejo (rákkal)
A Causa de cangrejo a perui konyha egyik ikonikus ételévé vált, amelyet gyakran tálalnak ünnepi alkalmakkor. Az étel alapja a krémes, fűszeres burgonya, amelyet különféle töltelékekkel, például rákokkal vagy csirkehússal töltenek. A rák és avokádó tökéletes kombinációja a friss és gazdag ízeknek, míg a koriander és a citromlé frissességet ad az ételnek. A Causa de cangrejo valódi ínycsiklandó fogás, amely nemcsak perui éttermekben, hanem otthon is elkészíthető.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A burgonyát főzd meg, hámozd meg, és törd össze egy villával, hogy sima, krémes állagot kapj.
A burgonyát ne főzd túl, hogy ne legyen túl vizes, mert akkor nem lesz olyan sima a textúrája.
2
A fokhagymát apróra vágd, majd keverd hozzá a burgonyához, hozzáadva a citromlevet, sót és fűszerpaprikát. Keverd össze jól.
A fűszerpaprika ízesíti a burgonyát, így ha enyhébb ízt szeretnél, csökkentsd az adagját.
3
A rákot tisztítsd meg, majd főzd meg enyhén sós vízben 5-7 percig, amíg a hús megpuhul. Ha kész, hámozd meg és vágd apró darabokra.
A rákokat ne főzd túl, hogy megőrizzék a finom ízüket és a puha textúrájukat.
4
Az avokádót vágd félbe, távolítsd el a magját, és kanalazd ki a húsát. A húsát pürésítsd, majd keverd hozzá a mayonézt és a koriandert.
Az avokádó krémessé teszi az ételt, és a koriander friss ízt ad hozzá.
5
A burgonyás keveréket tedd egy tálba, és halmozd el a tetejére a rákot és az avokádós keveréket.
A rétegezésnél ügyelj arra, hogy a rák és az avokádó egyenletesen eloszoljon, hogy minden falat ínycsiklandó legyen.
6
Az ételt tedd hűtőbe egy órára, hogy jól lehűljön, és az ízek összeérjenek.
Ha van időd, készítsd el előző nap, hogy az ízek jobban összeérjenek.
7
Tálalás előtt díszítsd friss korianderrel és egy kevés fűszerpaprikával a tetejét.
A friss koriander nemcsak színt ad, hanem egy extra friss ízt is biztosít.
