Céklás pogácsa
A céklás pogácsa egy modern és egészséges változata a hagyományos magyar pogácsának. A cékla nemcsak élénk színt ad ennek a sós süteménynek, hanem édeskés íze is kellemes kontrasztot alkot a sajt sós ízével. Magyarországon a pogácsa a családi összejövetelek elengedhetetlen része, és ez az újítás különlegesebbé teszi ezt a klasszikus süteményt. Ha még gazdagabb ízvilágot szeretnél, próbáld ki füstölt sajttal vagy egy kevés friss rozmaringgal a tésztában!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A langyos tejben keverd el a cukrot, majd morzsold bele az élesztőt. Hagyd állni 10 percig, amíg felfut.
A tej hőmérséklete nagyon fontos! Ha túl meleg, az élesztő elpusztul, ha túl hideg, nem indul be a folyamat. A langyos tej ideális.
2
Egy nagy tálba szitáld bele a lisztet, add hozzá a sót, majd morzsold bele a hideg vajat.
A liszt átszitálása levegősebbé teszi a tésztát. A hideg vajjal dolgozz gyorsan, hogy ne olvadjon meg a kezed melegétől.
3
Öntsd hozzá a felfutott élesztőt, a tejfölt és az egész tojást. Gyúrd össze a tésztát, amíg rugalmas lesz.
A tésztát addig gyúrd, amíg elválik az edény falától és rugalmas tapintású lesz.
4
A főtt céklát reszeld le, és alaposan csavard ki belőle a felesleges nedvességet. Keverd a tésztába a reszelt sajttal együtt. Takard le és hagyd kelni meleg helyen körülbelül 1 órán keresztül.
A céklából a lehető legtöbb nedvességet távolítsd el, különben a tészta túl lágy lesz. A keléshez keress egy huzatmentes helyet.
5
Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát körülbelül 2 cm vastagságúra, majd hajtogasd össze, hogy levegős legyen.
A hajtogatás segít a tésztának, hogy rétegesebb és levegősebb legyen. A hajtogatások között pihentesd a tésztát 10-15 percig.
6
Nyújtsd ki újra 2 cm vastagra, majd egy pogácsaszaggatóval szúrd ki a pogácsákat. Helyezd őket sütőpapírral bélelt tepsire.
A pogácsaszaggatót mártsd lisztbe, hogy ne ragadjon a tésztához. A leeső tésztadarabokat óvatosan gyúrd össze, és újra nyújtsd ki.
7
A tetejüket kend meg felvert tojással, majd előmelegített sütőben 180°C-on süsd aranybarnára, körülbelül 20-25 perc alatt.
A tojással való megkenés szép színt ad a pogácsáknak. A sütési idő a sütőtől függően változhat, figyelj, hogy ne égjenek meg.
8
Hagyd kihűlni a pogácsákat rácson, majd tálald frissen, vagy tárold légmentesen zárható dobozban.
A rácson hagyva a pogácsák alja nem ázik el. Légmentesen zárható dobozban tovább megőrzik a frissességüket.
