- Szétesik a piramis.
- Valószínűleg túl híg volt a szirup, vagy nem nyomkodtad össze elég erősen formázáskor. Hagyd állni a hűtőben, hogy a méz megkössön.
- Lehet-e sütőben sütni?
- Hagyományosan olajban sül, sütőben inkább keksz jellegű lesz, nem a klasszikus 'puffasztott' állagú.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Chak-chak piramis formában
A chak-chak tálalása önálló művészeti ág. Míg a hétköznapokon egyszerű halomba rakják, ünnepekkor magas piramisokat, kúpokat formáznak belőle, melyeket gyakran aszalt gyümölcsökkel díszítenek. Ez a forma nemcsak esztétikus, de praktikus is: a gravitáció és a sűrű mézszirup segít összetartani a ropogós tésztahengereket, így a végeredmény egy látványos, tortaszerű építmény lesz, amit kézzel törve illik fogyasztani.
Hozzávalók
300
g
Búzaliszt
2
db
Tojás (L-es)
2
ek.
Tejföl (20%-os)
2
ek.
Kristálycukor (tésztába)
0.5
tk.
Szódabikarbóna
1
csipet
Só
500
ml
Napraforgóolaj (sütéshez)
200
g
Méz
100
g
Kristálycukor (sziruphoz)
50
ml
Víz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lapos tálalótál: Amire a piramist építed.
- Nyújtófa: A tészta egyenletes vastagságához.
- Szűrőkanál: A sütéshez.
Allergén Információk
Tojás
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
A tojásokat keverd habosra a 2 evőkanál cukorral, sóval és a tejföllel. A lisztet keverd el a szódabikarbónával, majd dolgozd össze a tojásos masszával. Gyúrj sima, nem ragadós tésztát.
Tipp: A tejföl savassága reakcióba lép a szódabikarbónával, így keletkeznek azok a gázbuborékok, amiktől a tészta sütés közben megnő és könnyű lesz.
2
✓
Csomagold fóliába, és hagyd pihenni a tésztát 20 percig szobahőmérsékleten. Ezután oszd kisebb darabokra a könnyebb kezelhetőségért.
Tipp: Pihentetés nélkül a tészta gumiszerű, és nehéz vékonyra nyújtani.
3
✓
Lisztezett deszkán nyújtsd ki a tésztát 3-4 mm vastagra. Vágd fel 2-3 cm hosszú, vékony csíkokra (metélt szerűen).
Tipp: Lisztezd be a kést is, hogy ne ragadjon a tésztához vágás közben.
4
✓
Forrósítsd fel az olajat egy mély edényben. Süsd a tésztacsíkokat kis adagokban aranybarnára (kb. 2-3 perc). Papírtörlőn hagyd lecsepegni.
Tipp: Ne zsúfold túl az edényt, mert lehűl az olaj, és a tészta megszívja magát zsiradékkal ahelyett, hogy sülne.
5
✓
A sziruphoz tedd a mézet, a 100g cukrot és a vizet egy lábasba. Forrald fel, és főzd mérsékelt lángon, amíg a cukor elolvad és sűrűsödni kezd (kb. 5-7 perc).
Tipp: A szirup akkor jó, ha a kanálról lassan, nehézkesen csordul le, mint a meleg karamell.
6
✓
Öntsd a forró szirupot egy nagy tálban lévő tésztára. Keverd össze alaposan két fakanállal, hogy minden darabot érjen a méz.
Tipp: Óvatosan forgasd, ne törjed össze a ropogós tésztadarabokat.
7
✓
Borítsd a masszát egy tálalótálra. Vizes kézzel nyomkodd össze, és formázz belőle magas gúlát vagy kúpot. Hagyd teljesen kihűlni és megdermedni.
Tipp: A vizes tenyér elengedhetetlen, különben a kezedhez ragad az egész építmény.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Búzaliszt
- 2 db Tojás (L-es)
- 2 ek. Tejföl (20%-os)
- 2 ek. Kristálycukor (tésztába)
- 0.5 tk. Szódabikarbóna
- 1 csipet Só
- 500 ml Napraforgóolaj (sütéshez)
- 200 g Méz
- 100 g Kristálycukor (sziruphoz)
- 50 ml Víz