Chakka pradhaman
A Chakka pradhaman egy hagyományos dél-indiai desszert, amelyet a Kerala államban készítenek, és a jackfruit (szamóca fa) az egyik fő összetevője. A desszert gazdag kókusztejben, rózsavízzel és fűszerekkel, amely egyedi és kellemes ízvilágot biztosít. Az étel története évszázadokra nyúlik vissza, és azóta is a dél-indiai ünnepi étkezések elengedhetetlen része.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A jackfruitot (ha friss) vágd kisebb darabokra, és távolítsd el a kemény részeket. Ha konzerv jackfruitot használsz, egyszerűen öntsd le a levét, és tedd félre a húsát.
A friss jackfruitot előzőleg is le lehet fagyasztani, hogy könnyebben dolgozhassunk vele.
2
A jackfruitot egy serpenyőben, alacsony lángon, egy evőkanál ghee-ben pirítsd meg, amíg a gyümölcs megpuhul és karamellizálódik.
Ne pörköld túl a jackfruitot, mert akkor megéghet, de a karamellizált részek szép ízt adnak az ételnek.
3
Add hozzá a cukrot és a kókusztejet a pirított jackfruithoz. Keverd jól össze, hogy a cukor feloldódjon és a kókusztej is jól elkeveredjen.
Ne hagyd, hogy a cukor teljesen felolvadjon, mert a textúra és az íz is gazdagabb lesz, ha egy kicsit karamellizálódik.
4
Adj hozzá egy csipet fahéjat, kardamomot és egy evőkanál rózsavizet. Keverd újra, és hagyd, hogy a keverék sűrűsödjön, miközben folyamatosan kevergeted.
A rózsavíz nagyon erőteljes, ezért ne adj túl sokat. Csak egy kevés kell, hogy kiemelje az ízeket.
5
Miután a keverék besűrűsödött, vedd le a tűzről, és hagyd pihenni egy kicsit, hogy az ízek összeérjenek.
Ha túl sűrűnek találod, egy kevés meleg vízzel hígíthatod.
6
Tálalás előtt pirítsd meg a pisztáciát egy serpenyőben, és szórd a desszert tetejére. Tálald melegen vagy szobahőmérsékleten.
A pisztáciát frissen pirítva használd, hogy a legjobb ízt és ropogósságot kapd.
