Chaler Payesh (Gobindobhog rizzsel)
A Chaler Payesh egy hagyományos bengáli édesség, amelyet születésnapokon és ünnepeken is gyakran készítenek. A rizst tejjel és egy csipetnyi sáfránnyal főzik, hogy gazdag, aromás ízt adjanak neki. A fűszerek, mint a kardamom és a fahéj, mélyítik az édesség ízét, míg a ghee és a rózsavíz különleges finomságot kölcsönöznek neki. A payesh több generáción keresztül öröklődő recept, amely a bengáli kultúra édes befejezése.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A rizst öblítsd le alaposan, hogy eltávolítsd a felesleges kemikáliákat, majd tedd félre.
A rizs alapos leöblítése segít, hogy ne legyen ragacsos a végén.
2
Egy nagy edényben melegítsd fel a gheet, és add hozzá a zöld kardamomot, a fahéjat és a rozst. Pirítsd 2-3 percig, amíg az illatuk felszabadul.
Ne hagyd, hogy a fűszerek megégjenek, különben keserű ízt adnak az ételnek.
3
Add hozzá a leöblített rizst, és pirítsd 3-4 percig, amíg a rizs kissé áttetszővé nem válik.
A rizst lassú tűzön pirítsd, hogy ne égjen meg, és minden szemét egyenletesen áthúzzon a fűszerekkel.
4
Öntsd rá a tejet, majd add hozzá a sáfrányt, és forrald fel. Amikor felforrt, csökkentsd a hőt, és hagyd lassan főni 20-25 percig, amíg a rizs megpuhul.
Ha a tej túl hamar elforr, adj hozzá egy kis vizet, hogy megakadályozd, hogy túl sűrű legyen.
5
Miután a rizs megpuhult, add hozzá a cukrot, és keverd jól össze. Főzd még 5 percig, amíg a cukor teljesen feloldódik.
Az édesség fokozásához egy kis extra rózsavíz is adható.
6
Tálald a payesht, és szórd meg apróra vágott mandulával, pistáciával, valamint néhány csepp rózsavízzel a finom illat érdekében.
A payesh hagyományosan langyosan tálalható, de hidegen is nagyon ízletes.
