- Szétesik vágáskor, mit rontottam el?
- Vagy túl lazán tekerted fel, vagy életlen a késed. Nedvesítsd meg a kést minden vágás előtt, és húzd, ne nyomd!
- Milyen rizst használjak?
- Mindenképpen rövid szemű (sushi) rizst, mert a hosszú szemű rizs nem tapad össze eléggé.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Chicken Gimbap
A Gimbap Korea válasza a szendvicsre: hordozható, komplett étkezés egy rúdban. Bár hasonlít a japán sushira, lényeges különbség, hogy a rizst nem ecettel, hanem szezámolajjal és sóval ízesítik, és a töltelékeket (hús, zöldség) általában előre megfőzik vagy megsütik. A csirkés változat modern adaptáció, ahol a szójaszószos-cukros pácban sült hús édessége találkozik a sós norival és a roppanós zöldségekkel.
Hozzávalók
300
g
Rövid szemű rizs (nyers súly)
200
g
Csirkemell filé
5
lap
Nori algalap (pirított)
1
tk.
Só
2
db
Tojás
1
db
Sárgarépa
1
db
Kígyóuborka
2
ek.
Szezámolaj (plusz a kenéshez)
2
ek.
Szójaszósz
1
tk.
Cukor
1
ek.
Szezámmag
400
ml
Víz (rizsfőzéshez)
1
ek.
Olaj (sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Bambusz gyékény (makisu): A tekeréshez.
- Éles kés: A vágáshoz.
- Serpenyő: A töltelékek pirításához.
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Szezám
Szója
Elkészítés
1
✓
A rizst mosd át többször, amíg a víz tiszta nem lesz, majd főzd meg a vízben. Ha kész, keverd hozzá az 1 ek. szezámolajat, a sót és a szezámmagot. Hagyd langyosra hűlni.
Tipp: A rizs keményítőjének kimosása fontos, de a gimbaphoz kell némi tapadás. A szezámolaj ízesít és megakadályozza a kiszáradást.
2
✓
A csirkemellet vágd ceruzavastagságú csíkokra. Pácold be a szójaszósz, cukor és bors keverékébe 10 percre.
Tipp: A cukor segíti a karamellizációt sütés közben.
3
✓
Egy serpenyőben kevés olajon süsd a csirkét aranybarnára (kb. 5 perc). Vedd ki, tedd félre.
Tipp: Ne süsd túl, mert száraz lesz a tekercsben.
4
✓
A sárgarépát vágd gyufaszálnyi csíkokra (julienne), és ugyanabban a serpenyőben pirítsd 2 percig, hogy kicsit megpuhuljon. Az uborkát szintén csíkozd fel (a magos közepét hagyd ki), de ezt hagyd nyersen.
Tipp: A sárgarépa pirítása kiemeli édességét és a béta-karotint zsíroldékonnyá teszi.
5
✓
A tojásokat verd fel egy csipet sóval, süss belőle vékony omlettet, majd vágd csíkokra.
6
✓
Helyezz egy nori lapot a bambuszra (sima oldalával lefelé). Terítsd el rajta a rizst vékonyan, a felső 2 cm-t üresen hagyva.
Tipp: Vizezd be az ujjaidat, hogy a rizs ne ragadjon hozzájuk.
7
✓
Helyezd a töltelékeket (csirke, répa, uborka, tojás) a rizs alsó harmadára vízszintesen. Tekerd fel szorosan a bambusz segítségével.
Tipp: A tekerés végén nyomd meg kicsit a hengert, hogy tömörödjön.
8
✓
Kend meg a tekercs külsejét szezámolajjal, majd vágd 1,5-2 cm-es karikákra éles, vizes késsel.
Tipp: A szezámolaj a norinak szép fényt ad és finom illatot (plusz puhítja az algát).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Rövid szemű rizs (nyers súly)
- 200 g Csirkemell filé
- 5 lap Nori algalap (pirított)
- 1 tk. Só
- 2 db Tojás
- 1 db Sárgarépa
- 1 db Kígyóuborka
- 2 ek. Szezámolaj (plusz a kenéshez)
- 2 ek. Szójaszósz
- 1 tk. Cukor
- 1 ek. Szezámmag
- 400 ml Víz (rizsfőzéshez)
- 1 ek. Olaj (sütéshez)