- Használhatok konzerv babot?
- Igen, a fekete vagy vörös bab konzerv tökéletes. Öntsd le a levét, és pürésítsd.
- Mitől lesz 'refritos'?
- A név spanyolul azt jelenti 'jól átsütött'. A babpürét zsíron vagy olajon kell átpirítani, hogy besűrűsödjön.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Chilaquiles con frijoles refritos
A vegetáriánusok kedvence, de bárkinek ajánlott, aki szereti a krémes textúrákat. A 'frijoles refritos' (újrasütött bab) egy sűrű, selymes babpüré, amely bevonja a ropogós tortillát, földes, mély ízt adva az ételnek. Ez az étel a fehérje és a szénhidrát tökéletes, laktató kombinációja, amely évszázadok óta alapvető élelmiszer Mexikóban.
Hozzávalók
6
db
Szikkadt kukorica tortilla
4
db
Paradicsom
2
db
Szárított chili (Guajillo)
2
gerezd
Fokhagyma
1
db
Vöröshagyma
200
ml
Napraforgóolaj
1
tk.
Só
100
g
Reszelt sajt
100
g
Tejföl
250
g
Főtt bab (vagy konzerv), pürésítve
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő
- Turmixgép
- Krumplinyomó (ha házilag készül a bab)
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A tortillákat vágd háromszögekre és süsd őket ropogósra a forró olajban. Csepegtesd le.
Tipp: Sütés után azonnal sózd meg picit a chipset, így jobban tapad rá az íz.
2
✓
A chilit áztasd be forró vízbe, a paradicsomot, hagymát és fokhagymát süsd meg egy serpenyőben (vagy főzd meg), majd turmixold össze a chilivel sima szósszá.
Tipp: A chili héja néha kemény maradhat; ha nagyon sima szószt szeretnél, passzírozd át egy szűrőn.
3
✓
Főzd a szószt egy serpenyőben kevés olajon 5 percig, amíg a színe élénkebb lesz.
Tipp: A 'nyers' íz eltüntetése miatt fontos a szósz hőkezelése.
4
✓
Egy másik serpenyőben hevíts kevés olajat, és add hozzá a babpürét. Kevergetve süsd át, amíg sűrű, krémes nem lesz.
Tipp: A babpüré akkor jó, ha elválik az edény falától. A hő hatására a víz elpárolog, az ízek koncentrálódnak.
5
✓
Tálalás: helyezd a tányérra a tortilla chipset, öntsd le a piros szósszal, majd kanalazd rá gazdagon a forró babpürét. Díszítsd sajttal és tejföllel.
Tipp: Ebben a verzióban jobb, ha nem kevered össze mindent előre, hogy a bab sűrűsége érvényesüljön.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 6 db Szikkadt kukorica tortilla
- 4 db Paradicsom
- 2 db Szárított chili (Guajillo)
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 db Vöröshagyma
- 200 ml Napraforgóolaj
- 1 tk. Só
- 100 g Reszelt sajt
- 100 g Tejföl
- 250 g Főtt bab (vagy konzerv), pürésítve