Chilaquiles con salsa de habanero
A chilaquiles egy tradicionális mexikói étel, amelyet gyakran reggelire fogyasztanak. A chilaquiles alapja a ropogósra sült tortilla, amelyet csípős szósszal és egyéb hozzávalókkal, mint a csirkehús és a zöldségek, egészítenek ki. Az étel eredetileg a mexikói utcákon született, és gyors, tápláló étkezésként vált népszerűvé. A habanero szósz különösen csípős és gazdag ízt ad az ételnek, amit a tejföl és a koriander frissessége kiegészít.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A tortillákat vágd kis darabokra, majd forró olajban süsd őket, amíg ropogósak nem lesznek. Tedd félre, hogy a felesleges olaj lecsöpögjön.
A tortillák gyorsan megsülnek, így figyelj rá, hogy ne égjenek meg.
2
A habanero chiliket és a zöld chilit vágd apróra, a paradicsomot és a hagymát is szeleteld fel.
A habanero chilit érdemes kesztyűben kezelni, mivel nagyon csípős, és a kezedet is megégetheti.
3
Egy serpenyőben, olajon pirítsd meg a hagymát és a fokhagymát. Add hozzá a paradicsomot és a chiliket, és főzd 5-7 percig, hogy a zöldségek megpuhuljanak.
Ha szeretnéd, egy kis cukrot is adhatsz a paradicsomhoz, hogy egyensúlyozd a savanykás ízt.
4
Miután a zöldségek megpuhultak, öntsd át a keveréket egy turmixgépbe, és pürésítsd. Ha szükséges, adj hozzá egy kis vizet, hogy a szósz simább legyen.
A szósz hőmérsékletét érdemes hűteni egy kicsit, mielőtt a tortillákra öntöd.
5
A pürésített szószt öntsd vissza a serpenyőbe, add hozzá a főtt csirkehúst, és főzd össze 5-10 percig, hogy az ízek összeérjenek.
A csirkehús hozzáadása előtt kóstold meg a szószt, hogy elegendő sót és borsot tartalmazzon.
6
Tedd a sült tortilladarabokat a szószba, és keverd jól össze, hogy minden darab bevonódjon a salsával.
A tortillákat ne hagyd túl sokáig a szószban, hogy ne ázzanak el teljesen. Csak addig tartsd, amíg jól bevonódnak.
7
Tálald az elkészült chilaquiles-t tejföllel, friss korianderrel, és ha szeretnéd, egy kis reszelt sajttal is díszítheted.
