Chilenai empanada de verduras
A Chilenai empanada de verduras a chilei konyha egyik legnépszerűbb ételének, az empanadának egy vegetáriánus változata. Az empanada hagyományosan húsos töltelékkel készül, de a zöldséges változata friss és ínycsiklandó alternatívát kínál a vegetáriánus étkezéshez. A ropogós tészta és a gazdag zöldséges töltelék kombinációja ideális étkezést biztosít minden korosztály számára. Ez az étel tökéletes választás a családi étkezésekhez vagy egy könnyű vacsorához.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A hajdina lisztet keverd össze a vízzel, olívaolajjal és sóval. Gyúrd össze a tésztát, amíg sima és rugalmas nem lesz. Ha túl száraz, adj hozzá egy kis vizet.
A hajdina liszt nem tartalmaz glutént, ezért a tészta könnyen törhet. Gyúrd alaposan, hogy rugalmasabb legyen.
2
A zöldségeket apróra vágd, a hagymát és fokhagymát is finomra szeleteld. Egy serpenyőben hevíts olívaolajat, és dinszteld meg a hagymát és fokhagymát, amíg üvegesek nem lesznek.
A hagymát lassan pirítsd, hogy karamellizálódjon és édesebb ízt adjon a tölteléknek.
3
Add hozzá a felaprított zöldségeket és köményt. Főzd 5-7 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak. Ha szükséges, adj hozzá egy kevés vizet.
A zöldségeket ne főzd túl, hogy megőrizzék frissességüket és ropogós textúrájukat.
4
Miután a zöldségek megpuhultak, add hozzá a friss koriandert, és keverd jól össze. Hagyj időt, hogy kihűljön, mielőtt a tésztába töltöd.
A koriander friss íze jól kiemeli a zöldségek gazdag ízét.
5
A tésztát nyújtsd ki, és vágd ki a kívánt méretű körtéket. Töltsd meg őket a zöldségtöltelékkel, majd hajtsd félbe és a széleit jól nyomkodd össze, hogy a töltelék ne tudjon kijönni.
A tésztát ne nyújtsd túl vékonyra, mert könnyen elszakadhat a töltelék miatt.
6
Tedd az empanadákat egy sütőpapírral bélelt tepsibe, és kend meg őket felvert tojással, hogy szép aranybarna színt kapjanak.
A tojás mosás segít abban, hogy a tészta szép fényes és ropogós legyen.
7
Süsd előmelegített sütőben 180 °C-on 15-20 percig, amíg a tészta aranybarnára sül és ropogós lesz.
A sütési időt figyeld, hogy elkerüld a túl sütést, mert a tészta keményebbé válhat.
